咖香导读：2015年10月1日，今天作为世界第一个咖啡日，中国的咖啡界似乎比过国庆还要激动。尽管中国目前还不是国际咖啡组织成员国，可是云南豆作为目前国内发展最迅速的豆子，不久的将来云南豆会不会带领中国走进世界咖啡界呢?!拭目以待~

　　在国内，来一杯云南咖啡并非难事，因为国产咖啡99%都来自云南，云南是中国最大的阿拉比卡咖啡种植产地，同时还有四川攀枝花，广东雷州半岛，福建，广西，海南等地。

　　咖啡种植在云南，已有百年历史，是我国大陆最早引种咖啡的地区。趁着这国庆暨咖啡日的日子，咱们来说说“关于云南咖啡，那些你所不知道的秘密”。

　　第一，云南咖啡绝对不是全亚洲最差的咖啡，后还有印尼的罗豆和东帝汶的混血豆子在垫底。

　　第二，云南咖啡也不是国内最差的。因为还有海南兴隆的罗豆垫底。(好吧，不和罗豆pk了)

　　第三，云南的咖啡也不是国内咖啡最好的，最好的在台湾(我国不可分割的一部分)。

　　然而这一切并没有任何卵用。你只需要记住，我叫云(ye)南(liang)咖(cheng)啡。

　　埃塞豆说，我们的咖啡别的不好，就是风味轮里面有啥，我们豆子就能做到啥。

　　牙买加蓝山说，两千多一公斤的竞标豆才是真正的蓝山，我不和几十元的风味轮豆比。

　　云南豆说，我要啥没啥，但是作为一杯本地咖啡，我有一百种方法让你喝不下去。

　　中国现在作为世界上咖啡消费量增长最快的国家之一，目前咖啡的消费量9万吨，并正以每年20%以上的速度增长，远高于世界3%的增长水平。云南豆的发展趋势远远大于大家所看到的。雀巢早就在云南建立采购和加工基地，而星巴克也和云南爱伲合作，云南的咖啡企业创收上千万的不在少数，平均毛利率百分之二十，其实这些都是长足的进步，至少一个产业因此崛起。

　　云南的这些咖啡大部分走大众路线，极少数走精品路线。随着我国越来越大的咖啡需求，云南的咖啡也在朝着精品咖啡的路线而努力着。看到网上有网友组织去云南举办的杯测活动，还有举办的产地参观学习活动。这些都极大程度改观了人们对云南咖啡的印象。

　　关于云南咖啡产业，后谷咖啡有限公司董事长熊相人曾说：“从淡雅的白色小花，到成熟后的咖啡果实，要经历去皮、发酵、晾晒、脱壳、烘焙、研磨、冲煮，最终等得一杯醇香的咖啡，这是一个漫长的蜕变过程。一个民族品牌的打造不也就是这样的吗?”

　　对于云南咖啡的发展现状，建议：

　　1、抓原料：稳定耕种资源，加强基地建设，形成“企业+基地+农户”模式。

　　2、抓生产：从初级产品逐步走向精深加工产品，提高产品附加值，注重产品研发，打造自主品牌。

　　3、抓市场：积极开拓国内国际市场，建立国际营销网络，提升产品竞争力。

　　4、抓行业协会：充分发挥行业协会的指导和协调作用，带领企业和农户用足用好进一步发展高原特色农业的相关鼓励政策。

　　部分文字来源于公众号“咖啡坛 (cafelake)”