一级：特等品

　　瑕疵：0-5

　　不允许含有明显瑕疵

　　样品总重量：300克

　　样品大小差异：低于5%，5%左右，或在规定的范围内

　　鉴赏特点：必须在以下特性中至少有一点出类拔萃：味道、酸味、口感、香味。特性将由买卖双方共同决定。经过杯测鉴赏，没有任何瑕疵。

　　烘焙差异：0 湿度：9-13%

　　二级：优等品

　　瑕疵：0-8

　　允许含有极小的瑕疵

　　样品总重量：300克

　　样品大小差异：低于5%，5%左右，或在规定的范围内

　　鉴赏特点：必须在以下特性中至少有一点出类拔萃：味道、酸味、口感、香味。特性将由买卖双方共同决定。经过杯测鉴赏，没有任何瑕疵。

　　烘焙差异：<3 湿度：9-13%

　　三级：交换品

　　瑕疵：9-23

　　样品总重量：300克

　　样品大小差异：低于5%

　　鉴赏特点：经过杯测鉴赏，没有任何瑕疵。

　　烘焙差异：<5 湿度：9-13%

　　四级：低于标准品

　　瑕疵：24-86

　　五级：次品

　　瑕疵：>86