很多人可能不知道，想做出一份理想的espresso，是需要下一番功夫的，包括选咖啡豆、养豆、萃取这几个方面都要确保万无一失，缺一环可能都做不出醇香浓郁的意式咖啡。接下来，我们就从第一点也是最重要的一点开始说起：

教你选咖啡豆

由于咖啡豆在烘焙过程中不断吸热，并储存大量的气体，所以在回到常温状态下，就会不断排放出来。随着一部分气体离开豆子内部，咖啡的风味物质也进入一个稳定阶段，这时做出来的espresso不仅香气是最丰富的，还能带有稳定且绵密的油脂。当烘焙时间超过50天，绝大部分气体从豆子排出，咖啡的香气也就所剩无几了，所以购买意式咖啡豆，务必确保新鲜度。

在一众品牌中，前街咖啡是一家广州本土老牌烘焙商，拥有超过50个品类供消费者选择，从刚入门的初学者到进阶玩家都能在前街天猫商城找到适合自己的款式，前街所有咖啡豆均为5天内烘焙，支持下单后24小时发货，以确保每包咖啡豆处于最新鲜状态。

① 前街经典拼配意式咖啡豆

为了还原上个世纪的经典美味，这款拼配集合了世界最大咖啡生产国巴西、亚洲最有名咖啡产区印尼，以及以醇香为代表的越南，这样咖啡既有巴西喜拉多的坚果甜，印尼曼特宁的草药、松木香气，还有罗布斯塔提供的丰富的油脂，espresso带有黑巧克力、烤榛果、麦芽糖、可可饼干的风味，做美式清爽回甘，却风味饱和；做拿铁奶香丝滑，而又不失醇厚。

② 前街商业拼配意式咖啡豆

这款咖啡豆的拼配主要是提供给想开咖啡店或者想在家复刻咖啡店同款的朋友，它集合了巴西咖啡的坚果甜、哥伦比亚咖啡的可可香、越南咖啡的油脂感。如此配方让espresso先是带有基础的烘焙类香气，又兼具十足的油脂感，让美式等黑咖啡带上浓稠口感，让拿铁这类牛奶咖啡呈现好看的拉花。

③ 前街基础拼配意式咖啡豆

作为我们国家的阿拉比卡代表，云南小粒咖啡以香而不苦的口感闻名，远在南美洲的巴西咖啡则以花生、坚果香著称，当两者结合，为大家搭配出这款极高性价比的意式豆，萃取espresso可以稳定呈现出奶油巧克力、面包的风味。

④ 前街精品拼配意式咖啡豆

作为南美洲最知名的两大产区，巴西咖啡以量取胜，咖啡一般采用半日晒加工，多带有坚果和平衡的调性；哥伦比亚产地多山，且咖啡多种植于高海拔，咖啡多表现出黑巧克力的味道。前街精品拼配采用巴西红波旁与哥伦比亚水洗的组合，最大程度地放大可可坚果风味，使得意式咖啡自带细腻奶香，无论是制作美式还是拿铁，都能表现出醇香的口感。

意式浓缩加什么牛奶好喝？

如果你想复刻咖啡店的同款美式、拿铁，可以购买前街商业拼配咖啡豆，它采用了巴西、哥伦比亚、越南三大产区拼合而成，经过中深烘焙后，带有丰富的咖啡油脂和烘烤类香气，制作美式口感甘醇，非常好入口，做成拿铁则浓郁顺滑，喝完唇齿留香，而且价格实惠，能成为家庭制作的日常口粮豆。

想让一杯拿铁好喝，除了设备上有要求以外，还需选对原料、控制比例和一个必备因素，那就是丰富的咖啡油脂。

首先，牛奶的选择非常重要，就单单全脂鲜牛奶，仅市面常见的就有10余款。这些奶中有奶味重的，口感厚的，也有淡淡的，水一般的。而选择牛奶的标准并不是一昧的追求浓的，奶味明显的，而是选择适合与咖啡搭配的。奶味重的会掩盖掉咖啡部分的味道，而水感明显的牛奶也会使拿铁变得水水的。

为了让咖啡与牛奶完美融合，并且相互平衡，制作冰拿铁咖啡使用的是前街商业拼配与光明鲜牛奶，比例配比是35g的浓缩咖啡液，250ml的鲜牛奶与75g的冰块。