冰咖啡食谱

　　我喜欢喝咖啡，但不敢隨便喝外面卖的冰咖啡，因为，好喝的冰咖啡不只是在咖啡里加冰块那么简单。

　　有朋友转寄了一篇冰咖啡做法的资料，让我很想找时间也来试试。尤其是在买了迪朗奇咖啡机以后，我终於有自信可以动手做一杯好喝的拿铁，不再只是喝伸手咖啡了。

　　冰块与糖水是秘方

　　在冰咖啡的世界里，冰块与糖水(或是含糖分的调味糖浆)有著很重要的关键地位，冰块一定要先放入杯子里，因为饮料加入杯中的瞬间，冰块被溶入饮品的调和口感比先作好饮料再加入冰块的调和效果更佳。另外说到糖，糖不单有调味的功能，糖也有调色的功能喔!在冷饮的世界中，不论哪一种饮料，只要先將糖水適度的与主要饮料调匀，之后再加入另一种饮料的时候，就会因为浓度的改变而做出分层的效果呢!

　　需要准备的工具：

　　长搅拌匙： 一端为汤匙，一端为叉子。

　　冰杯：若有透明色的更佳，因为这样你可以看见顏色在和妳玩游戏，一般为420c.c.或480c.c.。

　　量杯：以有c.c.刻度的为佳。

　　冰块：大颗较佳，另一类是较小或碎的冰块。

　　糖水：果糖或是自己调煮的糖水(浓度一定要足，基本糖与水上是1：1)。

　　咖啡：浓缩咖啡或即溶咖啡都可以，但糖水的比例要配合咖啡的酸度。

　　牛奶：全脂低脂都可以。

　　果汁机：一个马力与刀片都很强的果汁机，必须可以绞碎冰块。

　　冰淇淋：以香草冰淇淋为主，比较不容易混淆咖啡的味道，但仍可依照您喜欢的口味来选择。

　　其他：炼奶、巧克力糖浆、罐装式鲜奶油、压缩式冲茶器，以及一个好心情!

　　冰拿铁 (ICE LATTE)

　　材料：冰杯、冰块、咖啡、牛奶、糖水

　　作法：在杯中將冰块加满，先加入约30c.c.(1oz)的糖水，再倒入牛奶约杯子的2/3高，然后利用搅拌匙均匀的將糖水与牛奶搅匀，最后再將冷或冰咖啡沿著杯缘缓缓加入(或轻轻的倒在表面的冰块上)，就完成了一杯黑白分明的冰拉提咖啡。

　　冰卡布奇诺(ICE CAPUCCINO)

　　材料：冲茶器、冰杯、冰块、糖水、咖啡、温牛奶(热牛奶)

　　作法：先將温牛奶倒入压缩式花茶冲泡器，轻微的压缩，如此便可製作细绵的牛奶泡沫。然后在一个冰杯中装满冰块，加入30c.c.(1oz)糖水、加入1/3杯牛奶，利用搅拌匙均匀搅匀后，轻轻倒入咖啡至杯子的4/5高度，最后再將牛奶泡沫加入至呈现表面张力为止。若有肉桂粉或巧克力粉做调味也不错喔!

　　冰摩卡咖啡(ICE CafeMOCA)

　　材料：冰杯、冰块、巧克力浆、热咖啡、冰牛奶、鲜奶油

　　作法：在一个冰杯中装满冰块，然后將30c.c.巧克力浆与热咖啡75c.c.搅匀倒入冰杯中再轻微搅拌一下。轻轻倒入冰牛奶至杯子的4/5高度，打上鲜奶油，撒上一点彩色巧克力或淋上一点巧克力浆即可。

　　泰式冰咖啡(ICE THAI Cafe)

　　材料：冰杯、冰块、炼奶、热咖啡、牛奶

　　作法：在一个冰杯中装满冰块，然后將30c.c.炼奶与热咖啡75c.c.调匀倒入冰杯中轻微搅拌一下，加入牛奶至满杯，均匀搅拌即成了泰式风味浓厚的冰牛奶咖啡。

　　冰奶昔(ICE MILK SHAKE)

　　材料：果汁机、牛奶、冰淇淋、碎冰

　　作法：在果汁机中加入60c.c.的牛奶、2球冰淇淋(依照您喜欢的口味就可作成不同的冰奶昔)、2～3颗碎冰块，然后启动果汁机將所有材料搅打均匀至冰块无颗粒状即可装杯。

　　巧克力饼乾奶昔(OREO MILK SHAKE)

　　材料：果汁机、OREO饼乾1片、牛奶、冰淇淋、冰块材

　　作法：將OREO饼乾捏碎放入果汁机中，加入60c.c.牛奶、2球香草冰淇淋、2～3颗碎冰块，然后启动果汁机將所有材料搅打均匀至冰块无颗粒状即可装杯。

　　咖啡冰沙(GRANITA)

　　材料：果汁机、热咖啡、炼奶、牛奶、碎冰块

　　作法：將75 c.c. 的咖啡与25c.c.的炼奶调匀倒入果汁机，然后加入60c.c. 的牛奶以及將近1杯的冰块(最好是较小或碎的冰块)。然后启动果汁机，將其搅拌至冰块完全打碎即可。因为搅拌程度的关係，若时间过久会变成冰成分与水完全分离的情形，所以一定要注意，一但搅匀就要停止果汁机。

　　巧克力咖啡冰沙(MOCHA-GRANITA)

　　材料：果汁机、热咖啡、巧克力浆、牛奶、碎冰块

　　作法：如同咖啡冰沙一样，只是將炼奶换成巧克力浆即可。將75 c.c. 的咖啡与25c..c.的巧克力浆调匀倒入果汁机，然后加入60c.c. 的牛奶以及將近1杯的冰块(最好是较小或碎的冰块)。然后启动果汁机，將其搅拌至冰块完全打碎即可，一但搅匀就停止果汁机。倒入杯中后再淋上巧克力浆即可。