1980年，美国自然咖啡的入口额达到38.72亿美元，美国人均咖啡消 费量在1983年起头下降，从1983年的每一年7.6磅下降到1985年的7.4磅，主假定因为少许的医学文章在谴责咖啡。咖啡成了具有得多反感化的反 面脚色，咖啡被以为是影响美国公众康健的甲等敌人。那会，在拥有数千家咖啡屋的星巴克连锁店的倡议下，咖啡不仅成为美国，况且成为天下上排名第一的饮料。 当代科学研讨已逐步劈头劈脸否定对咖啡的不公正评述和对咖啡因的不充沛研究。最新研讨剖明，咖啡不仅仅含有咖啡因，还含有许多有效的化合物，适合饮用咖啡 不仅是保险的，况且还对健康有益，可以防止某些疾病。恰是由于这个原因，美国的咖啡饮用者依然在轨则适量地饮用咖啡，这不但布施了咖啡业，还能令人变得更 聪慧、更侥幸、更康健。两家软饮料公司曾被控告在饮猜中异化运用了几种要素会造成一种致癌化学物质，事后他们应允改动配方并为消费者所置办的含有致癌肉体 的饮料退货。自力的试验室检测缔造一个Vault Zero样品中含有13ppb的苯，而另外饮料在5-10ppb之间。在美国，苯含量在5ppt是保险上限，而全国卫生结构将下限制为10ppt。 Vault Zero在美国运营后不到一年，就卷入了如今对可口可乐公司关于苯的诉讼案。苯被全球健康威信机构列为致癌物，当然饮料中的含量还不会造成安康殛毙。美国 食物药品贪图局的专家初次透露苯在某些饮料中仍旧具有，并超过了美国饮用水平安下限，然后关于软饮猜中含苯的法令辩论已继续了6个月之久。不外，FDA与 美国软饮料协会声称，这抵消费者康健没有危害。在英国有4种超过全国卫生布局苯含量限制的饮料被派遣。食物安全声威机构及软饮料公司再一次声名，低含量的 苯抵消费者安康不有危害。美国饮料协会称：FDA经由多年的几回再三审查，以为低含量的苯对消费者安康有害。

　　来 自美国哈佛大学的Winkelmayer 博士与他的同事们查察了1990-1991年间与2002-2003年间有155594人加入的两项自力钻研的调盘考卷，缔造原先一些血压畸形的妇女其后 患上了高血压。经由复杂的统计研讨，他们缔造这些主妇规律饮用可乐，而不饮用咖啡与茶。此结果注释，咖啡与高血压之间没有干系。天天饮用3杯以上咖啡的妇 女比起很少饮用或不饮用咖啡的妇女，或者只需7%-12%的人患高血压。然则，在老年组和青年组主妇中，可乐的饮用与高血压之间有很明显的关系。天天饮用 4听含糖的可乐饮料与很少或从不饮用的主妇比照，可使高血压的挫伤增进28%-44%。作者夸张，他们研讨展现的可乐与高血压之间的关系，并不有生物学证 据。呈文中建议进行多方面地钻研，采集悉数可乐中的焦糖和加糖可乐中高果糖玉米糖浆对人体的影响。研讨发现，含量达55%以上的高果糖玉米糖浆与10年来 肥胖发生率、体重相关疾病的发生发火率增加无关。在植物实行中也得出了相反的到底，用大批果糖饲养的植物通常会引发高血压。高血压被认为是冠心病和中风的 杀害因素。还有记载诠释，每天大批摄取咖啡因会引起血压举高。200-250毫克的咖啡因相当于2-3杯咖啡，可惹起收缩压与舒张压举高。虽然风气饮用咖 啡因的人对血压抬高有不一定的耐受力，但钻研后果显露，即使是每天饮用咖啡的人，这种耐受力也可能差异。