艺术家和作家创造新作品时非常喜欢咖啡。咖啡一直是点燃创意的饮料;它能带来情感、创造力和灵感。过去，咖啡被用来作为一种食品和一种药物。今天，倘若适当饮用，咖啡能预防而不是治疗健康问题。当你在一本好书或一个好友的陪伴下喝咖啡时，你在享受咖啡美味和芳香的同时，一定也能从其健康优势中受益。

　　埃塞俄比亚是世界上最早有人类居住的地方。埃塞俄比亚因多山被称为非洲的屋脊，它是咖啡的诞生地。阿拉伯人不仅首先种植了咖啡，而且也是第一个进行咖啡贸易的民族。在随后的几个世纪中，咖啡在阿拉伯的也门地区种植，随后又流传到波斯、埃及和叙利亚等地区。咖啡不仅可以在家中喝，也可以在称作"咖啡屋"的公共咖啡馆中饮用。咖啡屋的流行是前所未有的，人们经常光顾咖啡屋参加多种社交活动，他们不仅边喝咖啡边交谈，而且也聆听音乐、看表演、下棋并了解当天的最新新闻。所以，咖啡馆很快成为信息交流的重要中心，经常被称作"智者的学校"。

　　最早用文字介绍咖啡的是两位知识渊博的医生：波斯人Razes(865-925年，CE)和Avicenna(980-1037年)，两人都介绍了咖啡的优点。他们饮用咖啡能包治百病，包括发热和性冷淡。

　　在几个世纪中，随着对咖啡的不断享用，伊斯兰帝国发展出了世界上最高水平的文明和文化。在欧洲仍深陷无知和野蛮时，在大多数人仍不识字和不开化时，伊斯兰统治者们已经开始大规模地建立学校和图书馆。开罗Mansuri医院的医学图书馆非常庞大，以致不得不雇佣了6名图书管理员。开罗也建起了可以与巴格达"智慧宫"媲美的大型图书馆，经常有律师、天文学家、文法家和物理学家在此演讲。开罗大学于公元970年成立，同时中世纪第一所知名的医学中心萨勒诺医学中心也在靠近阿拉伯的西西里创立，另外中世纪第一所在医学方面成绩卓著的大学——Montpellier大学于1181年，在法国南部接近西班牙边境的地方成立。之后，巴黎大学、博罗尼亚大学、牛津大学、剑桥大学、帕多瓦大学等许多高等院校也相继建立起来，而中世纪医学的重心不在实验室和医院，而是在图书馆。希腊传统医学以及其他领域的知识通过被赶出拜占庭帝国的基督教文职人员传到阿拉伯世界。他们在咖啡的陪伴下，经历了无数的不眠之夜，将希腊作家的作品翻译成闪语、早期叙利亚语或希伯来文以及后来的阿拉伯文。

　　咖啡店鼓励人们会面交流，并解决身边的问题。当时的咖啡馆是知性主义、科学发现和辩论的地方。咖啡于1610年被首次引进到英国。在伦敦有咖啡屋之前，第一个咖啡馆于1650年在牛津开业。咖啡馆在内部装饰和气氛上比吵闹的酒吧和啤酒屋柔和许多。咖啡馆有书架、镜子和精美的家具，并且这里的气氛也平静有序。咖啡流行的部分原因是新兴中产阶级的需要：文职人员和商人需要让自己的大脑而非四肢保持清醒。到1663年，伦敦有82家咖啡馆，而到1700年这个数字超过了500家。伦敦咖啡馆的入门费只需1便士，它成为在此讨论和散布新闻的作家、政客、商人、科学家的思想温床。大的咖啡馆甚至出版自己的时事通讯。18世纪，英国的第一份报纸出现在咖啡馆里且被高声宣读。因此，激发思考者的有意义会议的咖啡馆文化的繁荣被认为是真正知情舆论的开始。

　　部分咖啡馆因皇家学会会员在此定期举行"智者俱乐部"会议而成为学习中心。他们经常在斯特兰德大道的Devereaux咖啡馆举行会议。学会会长艾萨克.牛顿爵士、伟大的天文学家哈雷教授、收藏家HansSloane爵士(其很多珍品成为大英博物馆藏品)以及常来Graecian咖啡馆的其他知性男士，就像《闲谈者》杂志中描述的那样，他们"一般整晚都在了解古代遗物，思考任何能带来新知识的新东西"。为此，Graecian的常客们会在此特别是在夜晚通过整理《伊利亚特》的年表而"获得非常令人愉快的享受"。在17和18世纪，Graecian一直在伦敦的咖啡馆中声望颇高。