到过巴厘岛的人，都知道猫屎咖啡。这可是当今世上最贵的咖啡!

　　卖到美国要1200美元一公斤;卖到伦敦，要50英镑一杯;2010年上海世博会上，一杯猫屎咖啡卖396元人民币。

　　这咖啡真的从猫屎中来。有工人专门收集猫屎，从臭烘烘—印尼人却说不臭的猫屎里，淘出未能消化掉的咖啡豆，此物换个包装，摇身一变，竟然成为印尼总统赠予外国元首的稀罕礼物。

　　这种猫不是一般的猫，而是麝香猫。有人说它是家猫的近亲，但外表绝不像猫，而是猫与狗混合之后的模样，它的头脸皮毛黑白相间，身体灰黑，身形和尾巴倒是像猫。有的中国人看了说是果子狸。

　　实际上，这种猫是稀罕品种，它只产于印尼苏门答腊岛北部，据说如今巴厘岛上只剩一只，宝贝得不让人看了。麝香猫尚未出名的时候，吃的是野外的浆果、核果、野菜、树叶，当然，它最爱吃的是咖啡豆。麝香猫是猫中的美食家，吃咖啡豆时，它会挑，挑最优质也是最硬的咖啡豆来吃。结果吃下去又不能消化，倒是那咖啡豆在它体内经历了一番奇异之旅。

　　麝香猫肠道里有一种特殊的消化液，含大量乳酸菌，咖啡豆遇到这种乳酸菌，遇到适当的温度和环境，开始发酵，咖啡豆里的蛋白质分解成小颗粒，这些小颗粒是小分子酶。当咖啡豆再被拿去烘烤时，小分子酶会跟咖啡豆的碳水化合物或糖产生化学反应，结果不但可以去掉咖啡的苦味，还产生一种诡异的浓香。

　　麝香猫肚子是一个神奇的加工厂，无数实验证明，世上任何加工方法都无法跟它相提并论。因此，咖啡豆一旦随麝香猫的粪便排出，便成为咖啡中的皇族，矜贵不可一世!

　　泡猫屎咖啡的水温也有个讲究，高一度太烫，低一度热力不够。冲泡出来的时候，咖啡面上有一层薄薄的白色泡沫。要喝出猫屎咖啡的真味，这个时候千万不要加糖加奶，不要说话，就这么凝视它一眼，再深深凝视它一眼，凑近了，闭上眼睛，深深地呼吸，把它的香味吸入肺腑，吸尽了，然后趁热抿上一口……

　　真是诡异!当初是谁在怎样的情况下发现这种咖啡之美?这个，更诡异。

　　【贴士】

　　什么人不宜喝咖啡?

　　1.高血压。咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感血压升高。

　　2.肾衰竭患者。若有高血钾现象，需配合限钾饮食，咖啡含钾量高。

　　3.消化性溃疡。咖啡因刺激胃酸分泌，并使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢，而降低食物的营养价值。

　　4.糖尿病。咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰岛素的排泄而使血糖上升。

　　5.癫痫。咖啡因能刺激脑动力中枢，黄口呤会使血管收缩，减少脑部血流量。对癫痫病患者十分不利。

　　6.心脏病。咖啡会增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心脏负担及氧气的消耗量。特别是当身体疲倦及吸烟过度时易引起。

　　7.缺铁性贫血。咖啡会加速食物的代谢而降低铁的吸收率。

　　8.肾结石。预防草酸钙结石复发，须禁食富含草酸的食物，而咖啡即为含草酸丰富的食物。

　　9.失眠。长期饮用咖啡会影响镇静作用，增加清醒次数，使睡眠深度变浅。

　　此外，孕妇、哺乳期的妇女、运动员等也应该避免。