有关于皇家咖啡的起源也有一些多，据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“Royal”为名。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。诀窍：用皇家咖啡钩匙横放杯口，上放方糖，以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用。味道：甘、醇、具有白兰地醇美的酒香。而皇家咖啡最适台饮用时间，那就是：夜晚。

　　皇家咖啡，这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!(又一个在咖啡中掺烈酒的家伙!)蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。还有的地方称火焰咖啡为皇家咖啡，这是一种花式咖啡，可能是皇家咖啡的一个变化分支。