作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 精品咖啡学 > 2024-11-06 03:47:27
手冲滴滤咖啡:手冲滴滤咖啡的制作过程缓慢,其基本原理就是将热水倒在盛在滤纸里的咖啡粉上,并让咖啡慢慢浸泡、过滤。手冲咖啡口感鲜亮,香气更加浓厚,并能够凸显出咖啡的甜味,如果技巧足够纯熟,手冲咖啡的品质绝对是数一数二的。
爱乐压:爱乐压真的非常好,用爱乐压制作出来的咖啡和滴滤咖啡不太一样,它的口感更薄,醇厚感不足。但这种咖啡的口感十分干净,而且口味宜人。其实这种咖啡的口感取决于咖啡豆烘焙的程度。
使用爱乐压制作咖啡需要15g咖啡粉和200毫升的热水,咖啡粉的研磨程度和滴滤咖啡相仿。咖啡粉需在塑料筒,也就是咖啡壶的主体中与水充分融合、浸泡,这个过程大概需要1分30秒。之后人们需将咖啡壶颠倒过来,
滴滤咖啡:这是一种非常高效的咖啡制作方式。可不要把它和飞机上难以下咽的咖啡弄混。滴滤咖啡在美国所占市场份额非常大。在“第三次咖啡革命”当中,滴滤咖啡也得以革新,咖啡豆的烘焙程度有所变轻,咖啡豆中的水果风味被释放出来。
在咖啡厅里同样可以提供滴滤咖啡,但会先用手冲咖啡测试咖啡的口味。说白了这和传统的滴滤咖啡没什么区别,全自动的滴滤咖啡壶的滤网是漏斗状的,这和手冲咖啡壶一样,而不一样的是滤网的大小。全自动的滴滤咖啡壶一次能做3.8升滴滤咖啡。只要你的制作方法得当,滴滤咖啡也能给你带来独一无二的咖啡体验。
冰滴咖啡:冰滴咖啡并不是用冷水冲泡咖啡。冰滴咖啡起源于日本,原理就是以极慢的速度使冷水滤过咖啡粉,一秒一滴,制作时间很长,从3小时到一天不等。用冷水冲泡咖啡则是另一回事儿。它需要用带布质和纸质两种滤网的罐子浸泡咖啡粉,浸泡的时间根据个人喜好而定,我们一般选择浸泡8小时。由于咖啡能够得到充分的浸泡,所有的咖啡粉都沉在水底,过滤的时候需多加小心。冷水冲泡的咖啡保存时间很长。这种咖啡的口味更加复杂,口感更加柔和,能够体现出咖啡最根本的味道,而冰滴咖啡的口感更难以捉摸,醇厚感与酒类似。
2015-09-01 15:41:52 责任编辑:未知
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