非洲——咖啡的故乡

　　咖啡的历史可以追溯到一千多年以前。世界上第一

　　株咖啡树是在非洲埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发

　　现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，并与动物

　　脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子，并将其当成

　　珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。

　　当时，人们并不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事——

　　他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的。相反，人们把这当成是咖啡食用者

　　所表现出来的宗教狂热，觉得这种饮料非常神秘，咖啡也成了牧师和医生的专用品。

　　流传至今的反映咖啡发现过程故事主要有两个，其中流传最广泛的是与牧民有关：一位牧民在放羊时发现，他的羊群在食用了野生咖啡树上的果实之后变得格外亢奋。出于好奇，他也尝了尝咖啡果。由于咖啡豆的作用，这位牧民也像那些乱撞乱跳的山羊一样，十分亢奋并手舞足蹈起来。这一幕恰恰被一群僧侣撞个正着，于是，每当需要在夜间举行宗教仪式时，这些僧侣都用咖啡豆煮成汤水喝下，使自己保持清醒。

　　世界——咖啡的广泛传播

　　随着一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定的是，也门在15世纪或是更早就已开始种植咖啡了。在长达几百年的时间里，阿拉伯半岛的也门是世界上唯一的咖啡出产地。当时，意大利的威尼斯，有无数的商船队与来自阿拉伯的商人进行香水、茶叶和纺织品交易。这样，咖啡也就通过威尼斯传播到了欧洲的广大地区。市场对咖啡的需求非常旺盛，所以当地对咖啡有非常强烈的保护意识。在也门的摩卡港，当咖啡被装船外运时，往往会有重兵守护，杜绝咖啡树苗被携带出境。

　　尽管有许多限制，这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。

　　对咖啡的强劲需求，为咖啡在原产地以外的其他地区迅速扩展打下了坚实的基础。17世纪，荷兰人将咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亚。随后，法国人在马提尼克岛(位于拉丁美洲)、安的列斯群岛(位于西印度群岛)都移植了咖啡树。再后来，英国人、西班牙人和葡萄牙人开始侵占亚洲和美洲热带咖啡种植区。

　　时至今日，咖啡成了世界上仅次于石油的第二大交易品!