拿铁、卡布奇诺这些花式咖啡我们都已见怪不怪了，而Flat White，究竟是个什么鬼?

　　有人把它翻译成白咖啡，但它并不是我们大多数人所说的白咖啡(马来西亚的一种速溶咖啡，用奶精或炼乳等和咖啡调配而成)。

　　Flat White是二战时期，意大利人把浓缩咖啡的技术带到了新西兰和澳大利亚，经过当地人聪明的智慧，加以改良与发明，也就有了今天的Flat White。因其口感与拿铁等花式咖啡很相似，所以当Flat White出现后，在新奥民众中获得了好评，也让它进入欧洲市场毫不费力。

　　很多人都分不清Flat White和拿铁，其实Flat White有四项简单的定义：

　　1. 薄幼奶泡(Velvet micro-foam)

　　拿铁和Flat White除了牛奶跟咖啡比例不同外，从奶泡的厚度也可辨别。

　　拿铁入口时，会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡，口感比较绵柔。而Flat White虽然也有些泡，但比较细腻，泡身在5mm以下，牛奶与浓缩咖啡融合度很高，口感比较丝滑。

　　2. 中等大小，比玛奇朵大，比拿铁小

　　看下图，图左为拿铁，图右为Flat White，如若不加以说明，你能分别出来吗?

　　3. 1/2杯浓缩咖啡

　　比起拿铁来说，Flat White浓缩咖啡的含量比较高，不仅使得咖啡口感更浓郁，又充分的感受得到牛奶的细腻柔滑。

　　4. 倒入牛奶使用Free pouring的方式直接拉花

　　Flat White与拿铁还有个不同之处是，拿铁它需要少许奶泡，进行拉花。而Flat White则是用牛奶直接拉花。

　　Flat White一入口，像是带有牛奶般滑顺香浓的浓缩咖啡，牛奶的丝滑伴随着咖啡香的浓醇，隐隐约约感觉到了浓缩咖啡的猛烈。

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