衣索比亚可以说是全地球最有名的咖啡产区，连不喝咖啡的朋友应该都知道衣索比亚产咖啡。而衣索比亚最知名的精品咖啡产区莫过于耶加雪菲了，相信每个咖啡迷都喝过。但是近几年有一个产区可能会威胁到耶加雪菲的地位，那就是「谷吉Guji」，也常见翻译成古吉。
谷吉的咖啡喝起来是什么风味呢？
谷吉之所以名声短时间飞天是因为几年前生豆评鉴、咖啡赛场上，前几名都是满满的谷吉。谷吉的水洗咖啡豆常带有浓郁的姜花、荔枝调性，而日晒咖啡豆则有华丽玫瑰、桃子、百香果风味，一定让尝试过的人充满记忆与惊艳。这让许多咖啡爱好者不再执着于耶加雪菲，把闪闪发亮的目光转向谷吉。
谷吉产区产出美味咖啡的原因
谷吉的咖啡豆之所以那么优秀，不外乎常见的原因：高海拔(1950~2350公尺)、丰富肥沃到不需施肥的土壤。
那为什么谷吉到近几年才开始被发现是个美好的产地呢？
主要是因为精致、科学化的农业在前些年才开始在谷吉施行。他们做了许多改变，包括种植季马农业研究中心（JARC）所提供的抗病虫害的新品种，开始使用科学化的技术、庄园式管理、有些庄园采用有机农法甚至获得法国有机认证等等，这些使得咖啡豆的品质得到的巨大的突破。
而另一个让谷吉变有名的原因是地名重新划分，以及的谷吉是挂在西达摩Sidamo的下面，而1995年后西达摩省正式消失， 2002年开始谷吉成为一个独立产区而出现在咖啡豆的名字上。
谷吉细部产区
夏奇索Shakiso：
水洗带有明显的柑橘、甜橙、蜂蜜，日晒则是的小红莓、红糖等细致风味。
罕贝拉Hambela：
水洗有明显的白花、桃子、柚子、荔枝，日晒有丰富的玫瑰、樱桃、百香果。而尾韵都带有特殊的可可调。
乌拉嘠Uraga：
独特的姜花、百香果、苹果等酸与甜同时具备的丰厚滋味。
科洽Kercha：
甜度细长、蜂蜜、苹果、些许的果干。
阿朵拉Adola：
2018 年世界咖啡大师比赛中，冠军所使用的咖啡豆是来自于一个位于夏奇索北方的阿朵拉Adola 产区中的玛希娜Mesina 处理厂。这位冠军也让谷吉与阿朵拉成为耀眼的咖啡圣地。
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2021-07-11 15:54:52 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
