精品咖啡常识 30种花式咖啡制做方法-2

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 16:25:53

  16.肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE:

  材质:咖啡一份,橘子酱2匙,肉桂棒1条。

  制作:橘子酱先放入杯中,倒入咖啡,肉桂棒搅拌。出品。

  17.康吉拉多咖啡—CAFé CON GELOTO:

  材质:ESPRESSO60ml,香草冰激凌100g。

  制作:香草冰激凌堆在杯子中,注入espresso。瓷质容器盛放。出品。

  18.杏仁咖啡—CAFé AMARETTO:

  材质:热咖啡一份,砂糖少许,白色兰姆酒少许,炒杏仁碎片少许,杏仁1-2粒。

  制作:咖啡及糖搅拌,加入白色兰姆酒搅拌,放入杏仁碎片,咖啡碟中放杏仁。出品。

  19.胡桃咖啡—CAFé WALNUT:

  材质:热咖啡一份,牛奶一杯,雪利酒少许,泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。

  制作:牛奶与咖啡倒入杯中,加入雪利酒少许,杯上浮泡沫奶油,洒胡桃装饰。出品。

  20.爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE:

  材质:热咖啡一份,爱尔兰威士忌或薄荷酒少许,白糖少许,奶油少许,爱尔兰专用咖啡器皿、杯。

  制作:放入糖、酒,专用咖啡杯于酒精灯上加热,使糖融化,倒入热咖啡,表层修饰鲜奶油一层。出品。

  关注:加热时注意不要使杯子炸掉,可以在过程中点燃威士忌,有兰色火苗。

  21.白兰地火焰咖啡:

  材质:热咖啡一份,柠檬一个,白兰地少许。

  制作:热咖啡调好甜度,柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地,用火点燃柠檬皮,迅速放于咖啡杯边缘。出品。

  22.香橙龙舌兰咖啡:

  材质:热咖啡一份,龙舌兰酒10g-25g,香橙一个。

  制作:热咖啡中加入龙舌兰酒,橙子皮切做各种形状,装饰,出品。

  23.瓦伦西亚咖啡—CAFé VALENCIA:

  材质:咖啡一份,牛奶一杯,君度利口酒少许,柠檬皮,肉桂粉。

  制作:咖啡应偏浓厚,倒入热牛奶,君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡,洒入肉桂粉,搅拌,出品。

  关注:酒应该浸泡柠檬皮一段时间。

  24.兰姆牛奶咖啡—RUM CAFé AU LAIT:

  材质:拿铁咖啡一份,牛奶一杯,卡路瓦(咖啡利口酒)少许,白色兰姆酒少许,泡沫鲜奶油,柳橙果汁,柳橙皮,细砂糖。

  制作:杯中放入卡路瓦10cc,白色兰姆酒10cc,细砂糖5g,搅拌均匀,加入咖啡及牛奶,上浮泡沫鲜奶油,加柳橙果汁,用柳橙皮装饰。出品。

  25、皇室咖啡—CAFé ROYAL:

  材质:咖啡一份,方糖一块,白兰地少许,皇室咖啡专用勺一支。

  制作:杯上摆放专用方糖长匙,方糖用白兰地浸泡,点火,出品。

  关注:方糖溶解,火熄灭后放入咖啡搅拌。

  26.勃艮第咖啡—CAFé BOURGOGNE:

  材质:咖啡一份,红酒二匙,奶油适量,红石榴糖浆少许。

  制作:咖啡杯中放入红酒,少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中,打起泡沫后浮于咖啡。出品。

  关注:勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。

  27.卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT:

  材质:冰咖啡一份,卡路瓦少许,牛奶一杯。

  制作:将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌,倒入杯中后放入碎冰。出品。

  关注:选用富有情调的玻璃杯。

  28.玛莎葛兰—MAZAGRAN:

  材质:咖啡一份,红酒二匙,砂糖,柠檬一片,肉桂棒一条。

  制作:砂糖放入杯中,注入咖啡搅拌均匀,加入温热的红酒,上浮柠檬一片,附肉桂棒。出品。

  关注:鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。

  29.红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO:

  材质:冰咖啡一份,红酒少许,泡沫鲜奶油适量,肉桂粉少许。

  制作:冰咖啡与红酒摇摆均匀,轻放奶油在上面,形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。

  关注:使用玻璃杯。

  30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO :

  材质:冰咖啡一份,薄荷酒一杯,鲜奶油,碎冰少许,巧克力棒二条。

  制作:将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶(SHAKE)摇摆均匀,注入杯中,巧克力碎片或巧克力棒装饰,出品。 。

2015-07-29 17:29:48 责任编辑:未知

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