目前咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料，然而在找寻咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史 ? 静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受的呢?还有，如何开始栽培的呢?在无数的咖啡发现传说中，有两大传说最令人津津乐到 ? 那就是「牧羊人的故事」与「阿拉伯僧侣」 ? 前者是基督教发现说，后者是伊斯兰教说 ?

　　牧羊人的故事

　　十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。

　　于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽;据说此后开果实被用来做提神药，而且颇受医生们的好评。

　　阿拉伯僧侶

　　一二五八年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克 ? 欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴 ( 位于阿拉伯 ) 时，已经饥饥疲倦到再也走不动了，当他坐在树根上休息时，竟然发现有一只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的声音啼叫着。

　　他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果实后，才扯开喉咙叫出美妙的啼声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。

　　之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一下不但觉得好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。

　　于是他便采下许多这种神奇果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为「圣者」。

　　浪漫色彩的故事

　　咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有关在马提及克岛( Matinique )任职的一个法国海军军官加布里埃尔.马蒂厄.德.克利的。当他即将离开巴黎时，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛。

　　那大约是在 l720 年或 I723 年。他也可能往返了两次，因为第一次带的树苗都没成活。可以确信的是，最终德.克利是带着一棵最好的并且一直都精心护理的树苗从南特的 (Nantes) 启航的。树苗保存在甲板上的一个玻璃箱内，玻璃箱能防止海水冲溅并有保温作用。

　　德.克利的日记记述了他的船如何受到突尼斯( Tunis )海盗的威胁，以及如何从一场暴风雨中幸免。日记还提到在船上有个人妒忌他，企图破坏这祼小树，在一次争斗中甚至折断一根枝条。后来船搁浅了，饮用水不能自足，德克利就用自己喝的水来浇灌这祼树苗。

　　關於 "coffee" 名詞的由來

　　所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为衣索比亚的咖发 ( Kaffa )

　　至于咖啡这个名称则是源自于

　　阿拉伯语 "Qahwah"- 意即植物饮料

　　后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地 "KAFFA" 命名

　　直到十八世纪才正式以 "coffee" 命名