根据对咖啡起源的研究，一致公认咖啡最早的起源地应该在非洲的埃塞俄比亚(古代的阿比西尼亚)，在这片古老的土地上，蕴育出影响全世界至今的神奇果实。

　　对于咖啡起源的传说，普遍接受的当是埃塞俄比亚牧羊人的传说。故事要从一只山羊说起：一个名叫卡尔迪(Kaldi)的牧羊少年发现他的山羊吃了一种红色果实，竟然兴奋地跳舞起来，且不用睡觉，个个精神抖擞，于是乎他也捉起来尝尝，也是同样的感觉。他便把这事告诉了他所知悉的僧侣，咖啡的传奇于是展开…

　　咖啡开始漫长的周游世界之旅：经历了十几个世纪，由东非经过也门传到阿拉伯半岛，接着到中东途经土耳其，过了这欧亚陆桥，传到了欧洲。借着欧洲人又传到美洲、亚洲。不管是穆斯林、基督教还是佛教的世界，人类都享用着这大自然的恩赐!

　　现在咖啡主要产地集中在以赤道为中心线、南北纬各25度之内的狭长地带，如腰带般围绕地球一圈，我们俗称咖啡带(Coffee Belt)。咖啡带处热带地区，因为咖啡树不耐寒，年均温在22℃左右，不冷不热最适宜。平均年雨量在1,500~2,000毫米，雨量平均，特别是开花及成长期间，雨量充足，而收获期雨量少最为理想。

　　咖啡带中共有60多个国家，过去中南美洲各国一直占全球总产量的一半以上，近几年东南亚的产量大增，引人重视。根据1997-1998年U.S. National Coffee Association的数据，咖啡产量排名前十大国依序为：巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、越南、墨西哥、埃塞俄比亚、印度、危地马拉、科特迪瓦、乌干达。