学校咖啡馆隐身巷弄卖的不是咖啡是“品味”

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-05 17:26:41

“我们一直认为咖啡店的氛围，基本上跟学校很像，客人也许是我们的老师，我们也许是客人的老师，在这个地方，我们觉得每一个人是相辅相成，彼此学习成长。”开门见山，一语道破店名的由来，“学校咖啡馆”经营者黄昭玉，也点出了她对这家店的信仰，而这间“学校”不只是卖咖啡，还要给你多数人很久都没有过，甚至还得重新学习的轻松与惬意。

隐身巷弄卖咖啡？追求“宁静舒适”

座落台北市青田街的小巷弄，隐身住宅区中，倘若没有网友推荐，也没有朋友带路，实在很难知道“学校”的存在，让人好奇，开店之初，难道不会担心客源的问题？黄昭玉却说这才是她所追求的，“我们已经30岁了，你到30岁就没有办法再忍受那种太吵的咖啡店，虽然它咖啡很好喝，但它很乱很吵，你都没有办法忍受。”低调的把店开在巷弄里，黄昭玉要给顾客的，是宁静、舒适还有隐密性。

能够在宁静舒适的空间里喝上一杯咖啡，已经是一大享受，但“学校”的迷人之处，当然不是只有这样，满满一整柜的藏书，从设计、摄影、建筑一直到旅游，足够你消磨一整个午后时光，被问到选书的标准，黄昭玉坦言，“我们选书都是按照我们的喜好，没有按照太多的标准，所以你来这边其实是看到一个老板的喜好而已，你用的杯子，咖啡的味道，其实都是看到我们的喜好而已。”就连店里放的音乐，也跳脱爵士，取而代之的是曾长年旅居德国的股东，所精选的欧洲摇滚乐。

喝咖啡赏家具注入艺术展览与表演

不只是把自己的喜好全投射在咖啡馆中，黄昭玉和原本从事室内设计的另一半，还有长年旅居德国，经营欧洲二手家具的股东，更将咖啡馆和二手家具巧妙结合，二手家具店就开在隔壁，原本隔间的水泥隔墙改以透明玻璃取代，从玻璃透出的欧洲风格二手家具，成了咖啡馆的另一道风景，边喝咖啡边“看”家具，或是买完家具坐下来喝杯咖啡，分开经营的两家店，紧紧相邻也相辅相臣、相互加分。

从音乐、书籍一直到二手家具，黄昭玉的创意真的很多，去年开始，她着手把地下室规画为小型展场，她说，“以艺术的层面而言，我们希望成为一个品牌，让很多艺术家、创作者有一个很便宜的空间，或是免费的空间可以使用，然后成为一个新锐艺术家可以发声的地方。”音乐、戏剧、雕塑、绘画或摄影，这里可以是画廊，也可以是戏剧院或是音乐厅，小小的咖啡馆就是艺术家尽情挥洒的舞台。

选用台湾咖啡豆是一种努力的坚持

至于总被视为咖啡馆灵魂的咖啡豆，黄昭玉没有夸大其中的成本或特色，“良心”是她唯一的坚持，“我们早餐的咖啡是台湾的豆子，因为（海外咖啡豆）你要用很大的成本，不管是交通运输成本，人力的成本，不管是当地是不是一个，合乎你心目中理想企业的咖啡庄园，这些事情都是我们不敢想的，你要说我们的咖啡很好喝我不敢讲，你要说很专业，我也不敢讲，但我们在努力做这件事情。”改用台湾咖啡豆的同时，因为担心老客人习惯的异地咖啡豆口感，黄昭玉选择先从早餐开始做改变，也让人看见一个经营者的细心。

相较于雨后春笋却稍纵即逝的咖啡馆，“学校咖啡馆”已经迈入第五个年头，这里卖的不只是咖啡，也包括生活的品味，飘散浓浓咖啡香的同时，也弥漫艺术人文气息，背后经营者对“学校”的信仰和坚持，也让人看见小小咖啡馆所蕴藏的无限可能。

【延伸信息】

学校咖啡馆

电话：02-2322-2725

地址：台北市大安区青田街一巷6号

【欣传媒】

(责任编辑：狮子座)

2014-04-27 01:11:05 责任编辑：未知

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