一杯危地马拉的安提瓜咖啡，好像让咱们看到了俄然不见的奥秘的玛雅人在远古的土地上繁殖，前史拂去了他们的存在，前史成果了他们的永久。

　　如果说人的皱纹刻画着一个人走过的路，那么咖啡的香味则记忆着一杯咖啡的身世：对于它故土的风土、采收时代、烘焙及研磨方法，也即是咖啡终身的游览。危地马拉肥美的火山土壤，孕育出风味共同的精品咖啡豆：安提瓜咖啡。安提瓜的诱人之处，在于其均衡爽口的果酸，浓郁的香料味，独树一帜的烟熏味，恰似要为咱们叙述着危地马拉安提瓜那段凄凉的前史。

　　咖啡的香味，解放了全部方式、心灵与国界的樊篱。透过咖啡，心境随时离境起飞，降落在半个地球以外的陌生国度。即使相隔天边，也能够共一份心境。安提瓜市是1543年西班牙殖民时期的首都。虽然这块翡翠般的谷地自古就被五湖四海、层层叠叠、故意待发、危机四伏的活火山围绕，但它的苍莽、广大、肥美依然引诱其时西班牙人愿在危在旦夕的断崖谷地中建都。

　　火山早年将这个本来盛极一时的国都消灭于瞬间，就在一夕间夺去了一切的富贵与漂亮。通过这一场颠踬后的山城，200多年的绚烂从此不见，安提瓜再也没有高视阔步过。归于平平后的安提瓜，如今由仅存着的印第安人刻苦耐劳地 运营着。这些勤劳坚强的印第安人成了后来的咖啡生产者，他们不只发现了安提瓜咖啡浓郁而诱人的共同气味，还将它带给了全国际的大家。如今，安提瓜咖啡享有国际上品质最好的咖啡的威望，被咖啡鉴赏家称为国际上最优异、最异乎寻常的咖啡。

　　有人说，你会从一杯危地马拉安提瓜咖啡那共同的烟熏滋味中，看到一段精彩的故事，那是一个对于印第安人的故事。

　　喝着纯正的危地马拉安提瓜咖啡，再播映一首南美洲的民歌。咱们的思绪就能够被拉得很远，远到从未相见的早年。曾在危地马拉的土地上存在过的才智的玛雅人，他们在咱们从没见过的咖啡树下，通过一天的劳动后，他们饭后享用着地道的危地马拉咖啡，看着落日渐渐地不见在海平线……

　　玛雅文明是国际主要的古文明之一，更是美洲严重的古典文明。据前史材料证实，玛雅人在农业生产中培养了对人类有严重奉献的粮食新品种，如玉米、西红柿、南瓜、豆子、甘薯、辣椒、可可、香兰草和烟草等，其间玉米的扶植对人类奉献最大。虽然这儿并没有对于咖啡的记载，但在今日，危地马拉大多数的咖啡栽培生产者都能够看成是玛雅人的后人，而他们自个也喜爱被大家这样称呼。

　　危地马拉咖啡有着浓浓的香气，即使不喝，光闻那香气就已经是一种享用。安提瓜咖啡具有丰富和丝绒般的醇度，浓郁而生动的香味，且酸味精密。当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时，这其间隐含着一种难以言传的奥秘。啖榜首口时，你也许感触平平，但随着咖啡慢慢冷却，你便会发现它的微甜并为它的深度而惊喜。

　　安提瓜的咖啡之所以遭到绝大多数咖啡爱好者的追捧，只因为它那异乎寻常的香味。因为它栽培于火山山腹上，与哥斯达黎加比较更能保存自个的特征，其主要缘由即是它比哥斯达黎加有着较多的地舆与气候上的优势。危地马拉方位处于热带，但因海拔比较高的缘由，气候温文，实属亚热带气候。咖啡树在这种气候的影响下，开花和结果要比国际别的地区的咖啡树慢。不过，温文的气候加上肥美的土壤造就了栽培咖啡的绝佳环境。

　　这些由玛雅人运营的咖啡业曾使危地马拉经济一度昌盛，并且在国民经济中占有着操控位置。但意外的是，危地马拉国内的政治情况并不利于这些咖啡栽培者。高产值通常是一个国家整体经济昌盛的象征。但是，危地马拉如今的咖啡产值已相对降低，每公顷只要700公斤，而萨尔瓦多的产值为每公顷900公斤，哥斯达黎加更是产值惊人，每公顷高达1700公斤。危地马拉咖啡出口贸易操控在私家公司手中，但国家咖啡委员会操控着咖啡工业的别的部分。

　　当前危地马拉一些质地最优的咖啡出口到日本，在那里，每杯咖啡卖到3~4美元。危地马拉为了从头复兴自个的咖啡产业，特意成立了特种咖啡协会，并对这些高品质的咖啡给予最大的赞助与重视，这些尽力将会很快取得成效，而真实的受益者不只仅是那些咖啡栽培者，还有全国际的咖啡爱好者。