作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-24 11:37:51
别看用来评判咖啡的专业名词有一大堆,可以媲美红酒。其实统统都可以把它们浮云掉,自己的舌头才是第一评判。梁先生就表示,若是真正好的咖啡,其实很简单:喝起来口感舒服,干净、杂味,香气纯粹,最紧要的当然是咖啡豆要新鲜。若是放上一年半载,西施都要变无盐了。
由于不同的地区出产的咖啡豆本身具有不同香味和口感,当它们与各种食品搭配时,就会有不同的效果。像产自拉丁美洲的综合咖啡口感温和顺滑,适合与水果和谷类或水果糕点搭配。至于午餐或晚餐时段,则应选择较为清淡的咖啡,例如产自阿拉伯/非洲地区的咖啡或产自亚洲/太平洋地区的咖啡。若是要搭配甜点和巧克力,那么就要挑选具有圆润口味和“暖口”感觉的咖啡。其中清淡、酸爽的咖啡(例如产自非洲的肯亚咖啡)可与莓果甜点、柠檬甜点和牛奶巧克力搭配,而中等醇度、低酸度的咖啡(例如产自拉丁美洲的哥伦比亚咖啡)可与榛果、乳蛋糕 、焦糖和半甜巧克力搭档,至于深焙咖啡(例如浓缩烘焙咖啡)则是浓香含乳甜点(例如干酪蛋糕或苦甜巧克力)的最佳搭档
2015-05-09 17:56:23 责任编辑:中国咖啡网
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
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