关于卡布基诺拉花和口感取舍的问题

作者：中国咖啡网来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 23:33:38

　　最近发现卡布基诺拉花的口感跟传统黄金圈的口感相差甚远. 卡布基诺若要拉出漂亮花形，势必线条要清晰，奶沫就不能太厚实，但那样奶沫的比例永远无法达到黄金圈传统卡布基诺的奶沫比例，做出的卡布基诺口感比较水，咖啡和奶沫就好像分层了一样，口感就像单品咖啡加了奶那种感觉。而传统黄金圈的做法，口感则比较丰富，奶沫与咖啡似乎也溶合的更好。隔着奶沫喝下面的咖啡，口感比较绵实、厚实，也更香甜。这个感觉怎么来形容呢，差不多像是吃绵花糖的那个感觉吧。不知道大家有什么看法?

2015-04-22 15:53:09 责任编辑：中国咖啡网

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