在欧美国家咖啡吧台师是一个非常受人尊敬的职业，而且因为没有年龄的限制，他们一般都具有良好的素质修养及文化底蕴，有许多人甚至拥有硕士﹑博士﹑教授的头衔，他们善于与人沟通，有丰富的社会阅历和对人性得了解。在他们心中，他们做出的不仅仅是一杯香浓醇厚的咖啡，更多的是对来喝咖啡的人的一份理解关心和友善。 其实咖啡吧台师这个职称也是近一两年才被认可确定，早期都是由调酒师或吧台师兼职，后来随着咖啡日渐被商业化，咖啡的品种和品牌日趋繁多，而一些头脑灵活的吧台师﹑调酒师也由鸡尾酒﹑花式冰品得到灵感，开发出一系列花式咖啡。而专业咖啡机的出现，使咖啡除了品种的丰富以外，也更加的专业化。现在国外有“咖啡吧台师”的称呼，而且也出现了专门评定和考核“咖啡吧台师”的鉴定和比赛。 所以一个好的咖啡吧台师除了要具备娴熟的技术，更要具备良好的社交能力。 在国外，要做到咖啡吧台师必须先从最基础的店内打扫开始做起，接下来是做服务生﹑收银员﹑内场准备等，最少要在店内服务两三年后，才有资格成为“咖啡吧台手”操作浓缩咖啡机。