咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位，无论是在学校、公司还是商场总有人拿着咖啡杯乐在其中;在刚刚过去的第十五届中国国际食品和饮料展览会上，咖啡展馆成为仅次于酒世界专馆的另一大亮点。中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在10%-15%。专家预测，未来十年之内，中国咖啡市场规模可达1万亿元人民币，2030年之前可攀至二三万亿元人民币，从而跻身世界最重要的咖啡消费国。

　　咖啡科学信息学会的创办人之一艾尼斯多·伊利指出，过去人们对咖啡有很多误解，有许多人认为喝咖啡是罪恶的享受，咖啡因并不利于健康。近十几年来，才渐渐将咖啡视为一种健康饮品。人们更多地发现，咖啡中还富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分。咖啡还含有大量使人愉快的香味，它能令人兴奋和精神倍增。经常喝咖啡，能提高记忆力，思维会更敏捷，心情更愉快，并且热量摄入更少。

　　纵使咖啡市场已经相当蓬勃发展，咖啡商依然在求新求变，最近一种“胶囊咖啡”在时尚潮人中流行开来。一颗颗五颜六色的咖啡胶囊各具独特口感与香气，采自不同产区的咖啡豆，经过调配烘培后，随即入厂研磨并以氮气封在铝箔包内保存其新鲜风味。杜绝了普通咖啡豆或者咖啡粉接触空气后变酸，氧化等问题。这种小包装的咖啡，穿越了时间和空间的限制，据说可以放1年以后再喝，还能保证口味如初。