林东源经营管理/咖啡手冲/意式拉花课程招生

2014年4月16--21日

前言：

林东源老师久违的课程再次于2014年4月中旬上海和西安开课了，这次课程主要以

"咖啡馆经营管理课程&咖啡手冲&意式咖啡拉花课程"三个课程为主。

其中“咖啡手冲课程”是应大多数学员反馈新增，名额有限，欲报名从速!

培训主题一：咖啡馆经营管理 ==================>>>>

详细内容：

建立咖啡馆的前置工作

A. 咖啡与其他产品类学习 (专业咖啡技术/其他饮品技术/轻食与糕点的技术/酒精类饮料 )

B. 相关物料选择( 咖啡与饮品类/轻食与糕点类/酒精类饮料类

C. 咖啡馆风格的建立(室内设计/吧台方式/桌椅/餐具

D. 经营成本估算(开店成本估算/产品成本估算/产品定价方式/ 营业额的预估)

建立咖啡馆的工作

A. 地点的选择(租金/客群/产品/营销)

B. 装修(设计师的选择/设计师的沟通/水电与设备配置/空间/灯光/音响/吧台/厕所/监工 )

C. 营销与宣传(营销管道/营销方式/营销费用)

咖啡馆的经营与管理

A. 人员管理(组织化建立/教育训练/工作内容与方式/薪资的计算/晋升方式)

B. 产品质量的维持(质量的管控/ 专业知识的充实/专业技术的进修)

C. 经营与销售(不同形态的优势/营业项目之建立/营销活动)

D. 自我价值的提升(增加营业项目/ 异业结合/跨界合作)

培训细节：

时间：2014年4月16-17日

【上海】上课地址：上海市普陀区同普路1273弄7号楼2楼 上海香记咖啡学院

收费标准：RMB 4200元/人/两日(历届沙龙学员有优惠)

以下为教学环境：上海香记咖啡学院

培训主题二：咖啡手冲课程 ==================>>>>

详细内容：

◆咖啡的起源与由来

◆咖啡品种与构造

◆感官鉴定之方式

◆如何品尝一杯好咖啡

◆感官味道形容方式

◆咖啡烘焙度与风味

◆咖啡风味的类别

◆手冲器具介绍

◆手冲的影响因素

◆咖啡萃取的理论

培训细节：

时间：2014年4月18日

【上海】上课地址：上海市普陀区同普路1273弄7号楼2楼 上海香记咖啡学院

收费标准：RMB 1200元/人/日

培训主题三：咖啡拉花课程 ==================>>>>

详细内容：

●咖啡拉花的基本

●机器设备系统之实务操作

●牛奶之发泡原理与技巧

●牛奶发泡 之实务操作

●咖啡与牛奶之融合

●咖啡、奶泡与融合之实务总合练习

●咖啡的艺术

培训细节：

时间：2014年4月19-21日

【西安】上课地址：西安凤城一路未央路利君V时代B座1507西安香记咖啡

收费标准：RMB 5200元/人/三日 (历届沙龙学员有优惠)

师资介绍：

林东源

GABEE. 创办人

●入行18年，荣获2004、2006年台湾咖啡大师比赛冠军

○取得SCAA讲师认证资格证书

●取得德国PROBAT咖啡烘焙原厂证书

○出版 《Latte Art 咖啡拉花--- Espresso与牛奶的完美邂逅 》《GABEE. 冠军创意咖啡》

●曾多次担任各国咖啡师大赛评审(台湾/泰国/越南/新加坡/亚洲区/中国)

○协助锐耳公司成立 StayReal Café by GABEE. 咖啡馆台北店 ;

●协助墨西哥 Star Light 咖啡体系教育训练与产品设计;

○协助成立马来西亚 Carffee cafe 咖啡馆;

●与 與和開匠鑒公司共同成立 FabCafé咖啡馆

○香港 McCafé 15周年纪念活动评审与表演讲师

●曾于台湾、中国大陆多所培训机构兼任讲师 (咖啡沙龙培训中心、上海香记咖啡学院、厦门香投精品咖啡学院、元培科技大学餐饮科、马偕管理学院餐饮科、中华职训局、学学文创志业、高雄餐旅学院 、富邦讲堂咖啡专任講師)

○Coffee Tea & ice cream 杂志台湾区主编

收费标准：

咖啡馆经营管理课程 RMB 4200元/人/两日

咖啡手冲课程费用 RMB 1200元/人/日

意式拉花课程费用 RMB 5200元/人/三日

---------(历届咖啡沙龙学员享有优惠价)

报名表下载：

http://www.coffeesalon.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=70386&extra=

2013年4月林东源咖啡馆经营管理课程 部分照片回顾

经营管理课后，深圳学生开的新咖啡馆门店图片：

中国咖啡交易网：www.gafei.com