防弹咖啡能瘦身，谁发明的?原理是什么?

　　防弹咖啡的发明人是：云计算专家戴夫·阿斯普雷(Dave Asprey)，他2004年去西藏学习打坐修心，后来因为西藏的牦牛酥油茶而改变修行计划。他回到美国后，花了数年的时间研究牦牛酥油茶的成分，想要发明一种不含糖不含奶的“星冰乐”热饮。“我在西藏时感觉能量充沛，让我在那么高的海拔都没有产生高原反应。突然间我意识到——是牦牛酥油茶!一定有一些不为人知的独特成分，让我感觉良好。” 戴夫回忆道。

　　他在本科生涯中唯一一个得“A”的课程就是研究发现浓缩咖啡的作用，因此他从咖啡下手来研究牦牛酥油茶的成分。他花了15年的时间，投入30万美元，对自己的大脑做脑代谢3D放射性扫描图，研究如何消除困倦的同时还能减掉100磅的肥肉，其中饮用无糖无奶的咖啡就是一种方式。

　　戴夫想配置一种能与酥油茶功效相同的咖啡，经过数年的实验，他终于研发出一种具有绵密奶泡口感而低脂低糖的饮料。加上1或2勺的低脂低盐黄油，再来1或2勺的中链甘油三酸酯(替代椰子油的配料)，这样可以让咖啡尝起来不那么“上火”。

　　戴夫为自己发明的这款饮品取名“防弹咖啡”，2009年在他自己的博客公布了配方，建议人们饮用这种脂肪足够、460+卡路里的饮料来代替早餐，同时通过引发酮症起到减肥功效，同时对认知功能有巨大影响。

　　戴夫声称，饮用这种咖啡并搭配其他的健康食品，让他的智商至少提升了20分。不过来爪子美国营养协会的发言人Marjorie Nolan Cohn则表示，目前科学无法证实让人们大脑更清醒的因素究竟为何，但是“脂肪确实有益于大脑功能”。

　　这种让人喝起来口感绵密的类拿铁饮料配方，受到了大量欢迎。好莱坞新人演员Shailene Woodley在Twitter上夸赞说“这是人类最伟大的成就之一”，主持人Jimmy Fallon也在脱口秀节目上与Maya Rudolph讨论过这种饮料，甚至像硅谷Trinity Ventures投资公司的高管Dan Scholnick在出差时都会随身携带全套咖啡制作装备(包括咖啡豆、磨豆机、爱乐压(Aeropress)以及电动奶泡机，当然也少不了用于制作“防弹咖啡”的专用黄油和类椰子油配料。

　　他说：“我在飞机上制作‘防弹咖啡’，所携带的制作工具都很轻便，让我在30000英尺的高度保持活力。”他甚至怂恿戴夫去说服他公司的CEO们，由他公司投资该项目，因为“防弹咖啡”给他带来的绝妙体验改变了他的生活。

　　与此同时，有700万人通过网络下载收看了戴夫制作咖啡过程的播客节目，其中就有一些饮用该咖啡的实例，包括：Arianna Huffington, Tim Ferriss还有洛杉矶湖人队的首席营养师，他们都推荐这款不含奶制品却能够保证健康脂肪摄入的饮品，而这种脂肪恰是戴夫所说的有利于大脑功能的脂肪。

　　虽然这种咖啡饮料的配方是免费的，但是戴夫正在逐渐扩张他的生意，公司已经扩张到20名员工，并在自己的“提升自我”网站上销售不同的“防弹咖啡”，包括低/高药性的产品、睡眠感应垫、心率仪以及一款895美元的大脑注意力集中训练仪。

　　戴夫不愿透露公司目前的销售状况，但是从2011年销售咖啡豆开始，公司已经成七、八倍地增长。“防弹咖啡”产品目前已经在硅谷数十家咖啡店提供销售，还包括知名咖啡店Picnik Austin，这家店的老板Naomi Seifter说：“是因为我妈给我发了个链接，我才发现的‘防弹咖啡’。刚刚引进这款产品的前三个月，大家都只喝黑咖啡的版本，没人愿意加入黄油等配料。后来随着人们逐渐的了解，这款咖啡成为我们销售中最抢手的一种，也让我们因此出名。”

　　精明的营销策略让品牌快速成长，虽然品牌营销做得好，不过大多数人仍然觉得是因为产品本身的优秀让他们持续消费这种饮料。Twitter体育娱乐事业部的高管Omid Ashtari分享道：“我第一次尝它的时候，简直让我虎躯一震，对大脑冲击的感觉太过强劲了!我甚至开始说服Twitter的执行高管入股‘防弹咖啡’。”而戴夫对他在发布第一份配方时就引发的轰动轻描淡写道：“我显然是个可靠的人，我对我的产品也充满信心。”

　　但他承认“防弹咖啡”的成功中有一丝幸运的成分在，数年前他乘坐维珍大西洋航空公司的商务舱，从伦敦飞往旧金山，他的坐席就在英格兰数字协会创始人赫布·金(Herb Kim)对面，当时两人就聊了起来，戴夫告诉赫布他要写一本如何让人们更加精神抖擞的书，打算称其为“全能的人类”。赫布却告诉他：“傻吧，你得改个名字，比如‘防弹人类’之类的，体现刀枪不入的感觉。”戴夫因此记录下了这个关键词，并以此命名了他发明的咖啡。

　　下一步，“防弹咖啡”将会进一步进化，创造一种优化线粒体的能量源 —— “不公平的优势”，每月的供应价格是60美元。可以直接饮用的“防弹咖啡”也在研发进程中。“如果光光卖咖啡豆和配料就可以支撑起这个平台的话，这个商业模式可能也是可行的，但毕竟不是我在商学院学习到的。”戴夫说。

　　戴夫将在2015年第一季度在洛杉矶开设他自己的第一家咖啡店，选址在洛杉矶的原因也因为大部分对“防弹咖啡”感兴趣的人都集中在洛杉矶。戴夫曾想在硅谷开店，但是“旧金山的店面租金价格实在太高了，洛杉矶对于初创企业来说更友好。”

　　同时，他也打算开始撰写那本关于如何让人更加精神抖擞，同时还能减肥的书了。当然，名字要叫《“防弹人类”的健康饮食》。

　　来源 FastCompany

　　作者 Courtney Rubin

　　编译 刘友智