前街咖啡馆 卢旺达水奇努努处理厂水洗波旁咖啡豆

作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡馆 > 前街咖啡馆 > 最新优惠 > 2024-03-29 05:24:28

  咖啡豆详情:

  国家:卢旺达·基辅湖

  产区:Rutsiro、Kinunu

  处理方式:水洗

  等级:AA

  品种:波旁种

  海拔:1600公尺

  烘焙程度:中度烘焙

  处理厂:奇努努处理厂(Kinunu)

  【厂区介绍】

  卢旺达咖啡跟很多非洲国家一样以小农生产为主,每年采收期咖啡把熟成的咖啡樱桃果集中起来送到处理站处理。每年采收期农民们采摘熟成的咖啡浆果集中至处理站进行处理,首先以手工挑选,确保没有未成熟或者受到损伤的果实混入。接着脱除果皮,在凉爽低温的环境下进行12-18小时的水洗发酵过程后,在渠道中将粘附的果胶清洗干净。棚架干燥过程中,处理站的成员们会以人工翻动,谨慎照料,确保在充分日晒下,带壳生豆不至于丧失水分或者有干燥不均匀的状况,直至生豆的含水率稳定度降至14%一下。

  本批次的卢旺达来自Kinunu水洗处理厂,它坐落在俯瞰美丽的基辅湖的斜坡。 Kinunu是由 KZ Noir拥有和Gilbert Gatali管理的八座水洗处理厂之一。清洗站转型从SOCOR所有权KZ辄。处理场附近一共八个合作社的咖啡樱桃会送进本处理厂处理,本处理厂之咖啡亦是 Techno Serve (TNS)计划成果之一。


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2015-02-13 14:57:08 责任编辑:中国咖啡网

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