仅凭双手在摩卡壶和磨豆机间的穿梭，就能用牛奶在咖啡、咖啡油上制作出心形、花瓣甚至各种造型，赋予一杯卡布奇诺咖啡别致的美观与口味——这就是专业咖啡师充满艺术创造力和时尚气息的工作。

　　咖啡作为世界三大饮品之一，还是除石油以外的第二大贸易出口商品。全世界有50多个国家种植、加工3000多种咖啡豆，全球年消费量达700万吨。随着人们生活水平的提高，与西方国家交流的不断深入，使国内的咖啡业得到了迅猛发展，在国内许多大中城市咖啡专业场所的数量正以每年20%左右的速度增长，这给专业咖啡师们创造了巨大的发展空间。

　　2006年4月，经国家权威部门评审，咖啡师成为第六批新职业。专业咖啡师从事的工作包括：对咖啡豆进行基本鉴别、根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡、使用咖啡设备和咖啡器具制作咖啡、为顾客提供咖啡服务以及传播咖啡文化等。

　　专业咖啡师作为咖啡文化的传播者、时尚品位的塑造者，与国外相比，国内依旧人才稀少，每年专业咖啡师的缺口高达3万人。薪酬方面，专业咖啡师月收入在2000—10000元，而手艺精湛的专业咖啡师月薪则可超过万元。