皇家咖啡的由来，据说是拿破仑远征苏俄时，因遇酷寒冬天，于是命人在咖啡中加入白兰地以取暖，因而发明了这道咖啡。皇家咖啡后来即随拿破仑威名流传开来。 刚冲泡好的皇家咖啡，在舞动的蓝白火焰中，猛然窜起一股白兰地的芳醇，勾引着期待中的味觉。雪白的方糖缓缓化为诱人的焦香甜味，再混合浓浓的咖啡香，一小口一小口品啜着，令人无端幻想坐拥皇宫的雍容喜悦。 在咖啡中加入酒品，是咖啡的另一种品尝方法。咖啡与白兰地、伏特加、威士忌等各种酒类的调配都非常适合，与白兰地相调配尤其适合。白兰地一般是将葡萄酒发酵，再次蒸馏而制成的酒，其与咖啡的调和苦涩中略带甘甜的口味，不仅是男士的最爱，也深受女性们欢迎。

　　皇家咖啡的冲泡步骤：

　　步骤一： 咖啡冲泡好后，在杯上放一支前面带勾的小匙，然后放一颗方糖于匙内。

　　步骤二： 让白兰地沿着方糖上方倒入小匙内，使方糖充分浸透白兰地。

　　步骤三： 在方糖上点火，使白兰地徐徐燃烧，让方糖随着火焰慢慢熔解。

　　步骤四： 待酒精完全挥发后，将小匙放入杯内搅拌均匀即成。