Espresso 是不能用一般的咖啡机煮的，所以要买特别的机器。基本上是有一种叫steam machine，一种叫pump machine(帮浦机)。怎样区分呢?容易得很，只要上面有个要旋转才能打开的盖子，就是steam machine!蒸器机是不能做真正的 espresso 的!所以几乎所有专家都会告诉你不要买。

　　steam machine不能做好 espresso 的原因很简单，它的压力大概只有三个大气压，真正的 espresso 大概要 8.2-9个大气压!更糟的是，蒸气机是用蒸气做动力，把水压过咖啡粉。但是，此时水温是?用膝盖想也知道超过沸点!超过沸点的水是绝不宜用来煮咖啡的!

　　既然steam machine不是好选择，那我们怎样选帮浦机?不要急，一台帮浦机并不便宜。你最好是在网络上仔细研究一个月，弄清楚每个机型的特性，适不适合你，再「下手」。欢迎大家到咖啡器具版面发贴询问，或参考相关帖子。