手动咖啡机：是指老式的有手动操作杆的那种，从技术上讲，它们是很古老，但却能让您体验那种美妙的手压咖啡的感觉。这种咖啡机靠活塞和弹簧产生压力，机器制造工艺虽然很传统，但许多人却对这种老式机器情有独钟，如果您只有天然气作为咖啡机的能源，那么手动咖啡机是您唯一的选择。

　　自动咖啡机：或称为水量自动型咖啡机，内部装有电子控制系统，用来控制每杯咖啡的水量，系统在制作一杯咖啡时能决定何时中断水流(最简单)。最常见的破坏浓缩咖啡的途径是让过多的水穿过咖啡粉，从而导致过量提取，这一水量监控装置极大地降低了不良制作的风险，此类咖啡机已成为酒店和大型咖啡厅的首选。

　　半自动咖啡机：使用按钮或操作杆就能启到或停止咖啡制作过程。水泵连续将水抽上来并穿过咖啡粉，直到操作者按钮关掉，比起手动咖啡机，这种咖啡机的优势在于整个制作过程中，水压是恒定的，也不需要更多的手动过程，在操作时，操作者的技术和警觉性是很关键的。

　　全自动咖啡机：这种咖啡机能磨粉，填充咖啡和制作咖啡，全部免除了手的操作，有的机型甚至还能热牛奶，并把它按比例分配到咖啡里，全自动咖啡机是整个咖啡行业里发展最快的。但是，对于它们的维护也需要更多的专门技术与服务，这种咖啡机最适用于机关或自助的环境，但这种机器制作出的咖啡不会打动您，也不会带来回头客，它只会单调的重复做同样的咖啡，没有任何变化。