品尝一杯天然咖啡， 是咖啡老饕们梦寐以求的事。

　　芳醇、温和、柔润、辛甜、芬芳的咖啡，既可以是人们一日三餐餐桌上的主饮，也可作休闲小酌时的提神之物。

　　咖啡成为世界性的大众化饮料仅300 余年，但现在它已成为世界三大饮料之首(另外两种是茶和可可)，风靡全球。

　　从欧美和日本的顶级豪华餐厅到非洲和东南亚小村镇的简易咖啡室和茶寮，都可以闻到这种饮料王者的撩人芬芳。

　　据可靠统计，目前全球平均每天被人们喝掉的咖啡超过了10 亿杯， 一年被消耗掉上千亿杯，2000 年统计为4000 亿杯， 所以咖啡一直是世界贸易中仅次于石油的第二大交易品。

　　1、“咖啡极品”蓝山

　　咖啡是一种丛生紫红色浆果(又称咖啡樱桃)果仁的干品，经培植、采摘、去皮、烘干、研磨、调配等加工后，最终成为一杯饮品。不同种类的咖啡所散发出来的香味各有不同，有焦糖味、炭烤味、巧克力味、果香味、草香味、麦芽味、可可味等等。

　　享誉世界的知名咖啡有牙买加蓝山、印尼灵猫、夏威夷可那、阿拉伯摩卡、哥伦比亚麦德林等。现在，全球主要咖啡生产国达35 个之多。

　　每年， 在世界咖啡主要生产国巴西、肯尼亚、印尼、哥伦比亚以及一些知名的世界贸易中心城市如纽约、伦敦、东京等，都要举办名品咖啡的定级品评和拍卖交易，此时总是买家云集。名品咖啡的价位一直居高不下，顶级产品每磅售价高达350 美元左右，年度价差往往只有1 美元至3 美元之微。

　　在众多名品咖啡中，正宗的牙买加蓝山咖啡因生长于海拔3000 米以上的蓝山地区而得名，它拥有咖啡的所有特质，有完美三味(甘、酸、苦)的最佳调和，口味芳醇丰厚、浓郁适度，是世界最有名、最昂贵的咖啡品种，一直被称为“咖啡极品”，买者趋之若鹜。

　　蓝山咖啡产量有限，每年只有约4 万公斤。一直以来，其优先购买权被财大气粗的日本一国夺得，90%的蓝山咖啡只销往日本，其他国家只能分享余下之10%，所以，当今世界各地的蓝山咖啡，不少仅是相似品或冒牌货。正品的蓝山咖啡，不管价格高低，总是供不应求。

　　此外，印尼的“灵猫咖啡” (又名“猫屎咖啡” )也是一种珍罕品种。它是将咖啡豆喂食给灵猫“鲁瓦卡” ，令咖啡豆在其胃内发酵， 再收集灵猫粪便，回收咖啡豆进行加工。由于产量极少， 物以稀为贵的“灵猫咖啡”售价达200 美元50 克，而50 克仅能冲四五杯， 每杯价值50 美元，价若黄金。