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首先可以告诉大家，挂耳咖啡是黑咖啡的一种。提前将咖啡豆研磨成粉装入滤袋中，利用热水萃取出咖啡里的风味物质，从而得到一杯黑咖啡，可以直接喝也能兑入牛奶调味。前街的挂耳咖啡包是按照10克/包制作，能冲泡出一杯约130～150ml的咖啡液，刚好是单人分量。

挂耳是谁发明的？

最早的挂耳式咖啡是1990年日本山中产业株式会社发明的，它的设计理念源于挂绳茶包，发明者希望模拟手冲式滴滤咖啡，将咖啡粉提前备好装入无纺布滤袋装中，滤袋两侧的纸片能将咖啡包悬空在杯子中央。由于像小耳朵一样卡在杯子的两边，所以大家叫它为「挂耳咖啡」。

2002年开始，日本人将挂耳咖啡包注册成专利，并推广到市面上销售，这样便捷利落的设计一下子成为了市场的主流，国内市场也不例外。

冲煮挂耳咖啡包，我们只要准备一壶热水、一个杯子就能轻松得到一杯香醇咖啡，冲泡完将咖啡渣连同滤袋一起丢掉即可，省去了不少繁琐的环节。随着精品咖啡行业的发展，咖啡豆类型多种多样，它们均可以制作成挂耳包，因此可选择性非常多。像前街豆单上几十款单品咖啡，都能通过做成挂耳在各种场景实现咖啡自由，比如办公室、公园、家里等等。

挂耳咖啡的优缺点

无论是在办公室、家里，还是在户外，只要有热水和杯子就能轻松得到一杯香醇咖啡，还省去了不少繁琐的环节。随着精品咖啡行业的发展，咖啡豆类型多种多样，都可以用以制作成挂耳包，因此可选择性非常多。

相比手冲萃取，挂耳无需复杂的工具，注水手法、时间、比例也不用像手冲那样严谨掌控，只要保证足够滚烫的热水与适宜的比例即可。但也因为“随性”的操作，咖啡的风味表现往往不如手冲咖啡丰富多变，再加上挂耳包是提前研磨好装入包装袋内，所以香气上自然也没有现磨咖啡的饱满，如果存放太久超过几个月，甚至会产生一些木质味道，所以前街建议到手后的挂耳，尽量在一个月之内喝完。

不少上班族让前街推荐一些适合制作挂耳包的咖啡豆，前街的豆单上五十多款不同产区的单品咖啡豆，都是可以制作成挂耳咖啡包的，大家可以根基自己的喜好下手：

前街印尼PWN黄金曼特宁挂耳咖啡豆

曼特宁咖啡也是近两年受到关注，前街咖啡（FrontStreet Coffee）以前曼特宁的销量居多分布在上海地区，上海和台湾的口感喜好还挺相似，都喜欢浓郁醇厚感的，之前前街咖啡（FrontStreet Coffee）还遇到个上海客人，一直强调曼特宁要做比我们平常深度烘焙再深一些。现在慢慢的，更多人认可曼特宁独特的风味，前街咖啡（FrontStreet Coffee）来店点曼特宁咖啡的客人也越来越多，很多就是广州街坊。
 

这款前街PWN黄金曼特宁其实是有区别于普通的曼特宁，是来自印尼当地的生豆商PWN，就是第一家跟日本合作黄金曼特宁的公司，并把黄金曼特宁注册成商标。前街PWN黄金曼特宁最大的特点，就是它没有普通曼特宁有杂味感，经过三次的严格人工筛选，确保豆粒大小均匀，烘焙的时候就能够均匀上色，所以它的口感呈现出干净的醇厚感，风味很像广东的凉茶，广州街坊能接受这个风味也不足为奇。前街咖啡（FrontStreet Coffee）这次专门做了前街PWN黄金曼特宁挂耳，也是发现大家的接受程度越来越高。
  

前街巴西喜拉多红果挂耳咖啡豆

巴西咖啡豆是1720年从法属圭亚那（南美洲北部的一个国家）引过来的，巴西当时是葡萄牙的殖民地，而其他南美洲的国家很多是西班牙的殖民地，因此南美洲大多数国家都是讲西班牙语，而巴西则是讲葡萄牙语。

驻守巴西的葡萄牙军官为了将圭亚那的咖啡豆引到巴西（当时对于咖啡外流其他国家是严厉禁止的），俘获了圭亚那总督夫人的芳心，成功将咖啡种子带入巴西。从那以后，咖啡在巴西迅速适应，从北部蔓延到了东南部的圣保罗州，到了1845年，巴西咖啡豆已经占全世界咖啡豆总量的45%。目前巴西是全球咖啡出口第一大国。
 

前街咖啡（FrontStreet Coffee）不止在挂耳系列中将巴西列入其中，在前街口粮豆咖啡系列中也能找到巴西咖啡的身影，由此可见巴西作为一个咖啡产国，在经典咖啡风味中是不可或缺的存在。前街口粮豆是产区咖啡豆中的“门面担当”，因为它的产区基本风味的识别度更高，同时也是低价高性价比的咖啡豆。

前街云南小粒挂耳咖啡豆

云南咖啡主要栽种的是铁皮卡和卡蒂姆品种，因为咖啡颗粒小，因此又被称为“小粒咖啡”。主要种植的是卡蒂姆品种，该品种是混血杂交种，由葡萄牙人将提莫和卡杜拉进行杂交，为了提高抗病性和产量。卡蒂姆并不少纯正的阿拉比卡血统，因为提莫是罗布斯塔品种，虽然与卡杜拉杂交但并没有继承阿拉比卡的基因，因此在风味上比较平淡，苦味比较突出。
 

这支来自保山的前街云南小粒咖啡采用的是水洗处理，在风味上能够表现出茶感和瓜果的香气，在口感上表现出较为圆润的酸质，带有坚果的感觉，后段的甜感明显，焦糖的香甜余韵悠长。