咖啡实用知识分享：咖啡豆储存的正确方式如何防止受潮？咖啡豆能冷冻保存吗

作者：vgos 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2025-11-29 14:21:17

豆单9925


临近春节，又是一个特别的春节，很多快递陆陆续续地停运。聪明的朋友们已经备好过冬的余粮，把咖啡柜储得满满的。



但是，离过年还有小半月的时间，如何保存咖啡豆又成为了朋友们面临的一大难题。
 
在保存咖啡豆的时候有三个忌讳，高温、潮湿、氧化。
 


豆架875



咖啡豆在高于正常室温的时候挥发香气物质会特别快，而暴露在阳光下更是容易滋生真菌细菌，导致变质。
 

岭南人对于潮湿可谓深有体会，回南天导致室内各种受潮发霉变质这些事简直是家常便饭，咖啡豆也是如此，受潮了就容易发霉变质。


咖啡粉咖啡豆e4e

 
氧化，是食物与氧气充分接触后产生的反应，比较常见的是削皮的苹果与土豆，在暴露在外界空气一段时间后，就会变成红褐色。咖啡豆的氧化反应没有这些那么明显，但是持续不断地接触氧气，咖啡豆的赏味期限也会大大缩短。
 
因此，通常，前街所给的建议是收到货后，原包装原封不动地放在阴凉干燥的地方，等需要使用的时候再取一包。

 

咖啡豆打包装76


 
Q：收到咖啡豆后马上开袋把咖啡豆放入密封罐内保存是最好的吗？
 
如果是已经开袋的咖啡豆，放入密封罐储存是最好的选择，这样可以尽最大限度保存咖啡豆的风味。但是如果没有开封的，那么直接原包装放置阴凉干燥的地方是最好的，咖啡包装袋装有单向排气阀，这样当里面气压过高时可以泄压，而密封罐则没有这个功能。而当把咖啡豆放进罐子这一过程本身就已经泄气暴露在空气中，有多此一举之嫌。
 


图片

喝的时候才拆开包装袋放入密封罐保存


Q：放进冰箱冷藏或者急冻保存是最好的吗？
 
前街也看了不少储豆攻略，放冰箱保存可以有效减少咖啡豆氧化的反应。前街也做过相应的试验，分别放入5-15摄氏度的保鲜层与-20摄氏度的冷藏层。不可否认的是，低温保存的确有效减缓了咖啡的氧化程度，以达到一个更长的赏味时间。
 

但是，要达到这个效果要求也蛮苛刻，相信家里面的冰箱不单单只是放咖啡豆那么简单，水果、剩菜、饮料这些都是冰箱的常客，在如此复杂的环节下，异味是少不了的，咖啡豆吸附冰箱里的异味就会“毁”了咖啡。


咖啡豆放冰箱0

 
接着是解冻的问题，在保鲜层，咖啡的温度没有那么离谱的低，但是立刻拿出来研磨冲煮的话，在冲煮过程是普遍比常温保存的低，那么冲出来的咖啡味道会不足。
 
冷藏层拿出来的咖啡要解冻，解冻就避免不了水汽的产生，这些水汽是空气中的水蒸气凝结而成的，也就是说非常容易受潮。
 
如果能简单解决前街所提出的问题，冷藏保存也是个不错的选择。
 


图片



这种就保护得比较全面，没有条件的朋友还是不要放冰箱


所以囤货过年的朋友还是老老实实遵循阴暗、干燥、密封的保存原则保存咖啡豆就可以了。




2025-11-29 12:15:59 责任编辑：vgos

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录