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作为咖啡店里的爆款产品，冷泡咖啡是完全不用咖啡机器冲煮方式之一。 对于许多人来说，冷泡咖啡确实是一杯好咖啡应有的缩影，因为它不仅制作方便，还拥有多个好处，下面就让前街为大家总结出它的各种优点，以及制作方式。

 
1、咖啡因更多

首先，相当多的饮用者对咖啡因的浓烈度与咖啡的风味一样感兴趣。如果你想快速提神，那么不妨选择冷泡咖啡，因为它所含咖啡因的含量是普通咖啡的三倍，比如前街用20g粉制作成200ml的一杯冷萃咖啡，它的咖啡因大概在140mg左右。这是由于在缓慢的浸泡过程中，液体有更多的时间从咖啡粉中获取内部物质，其中就包括能让我们精神满满的咖啡因。 

2、更轻松的体重管理

作为黑咖啡的代表之一，冷萃喝起来口感比美式柔和，比手冲浓郁，因此适合大部分爱好者的口味。另外，有研究表明，咖啡因可以帮助人体燃烧自然热量，同时有助于有效的新陈代谢，所以锻炼之前喝一杯冷萃，能加速提升减脂效率。

3、酸度较低

冷萃的本意是指在低温条件下，倾向于芳香和酸味的小分子物质在冷水中更容易释放出来，外加咖啡店会优先选用轻度烘焙的咖啡豆制作，比如前街红樱桃、前街草莓糖、前街花蝴蝶等，因此咖啡喝起来口感轻盈，多表现为酸甜和果汁调性。

4、最简单的冲泡方法

除了前面三点，冷萃咖啡最具吸引力的方面之一还要数它的制作方式，它不像其他制作方式需要繁琐的步骤和器材，在家只要有原料有瓶子有水，外加一台冰箱和过滤咖啡渣的工具，便能轻松实现咖啡因自由。也正因为不受器材和场所限制，冷萃可以说是人们戳手可得的咖啡。

咖啡店制作冷萃的方法

首先，我们先选择一款适合自己喜好的咖啡豆。如果你想要喝到的冷萃咖啡是充满果汁感，酸甜可口的类型，那么就可以选择烘焙稍浅的咖啡豆，推荐前街红樱桃、前街西达摩alo、前街花蝴蝶；

如果想要喝到的冷萃咖啡风味非常具象非常突出，那么我们就可以选择发酵程度较深的豆子，推荐前街希爪、前街大肚脐、前街90+eleta瑰夏；而如果我们想要喝的是一些口感较沉的，那么则可以选择一些中度偏深、深烘焙的咖啡豆，推荐前街皇后庄园、前街惠兰。

这次示范用了最近的人气王——前街莫扎特咖啡豆来制作，具体参数如下：

使用粉量：80g

然后注入目标的水量！因为前街使用的是80g的咖啡粉，所以将会倒入800ml的常温水。

倒完水以后搅拌一下，加速咖啡粉的湿润！

随后就可以将瓶子进行密封，送到冰箱里冷藏。

当到达浸泡时间以后，我们就可以把咖啡取出来，用滤纸过滤掉咖啡渣，享用美味的冷萃咖啡啦！

用前街莫扎特浸泡出的冷萃咖啡喝起来有一个非常饱满的果汁感，风味表现为：葡萄、莓果、葡萄酒，以及些许类似于薰衣草的紫色花香。