前街门店常常会冲煮一些近期比较受欢迎的豆子作为Demo，分享给到店的客人。然后不时就会有客人朋友一口就喝出了豆子的处理法，引得其他客人朋友发出了震惊的感叹：“你是如何一口就喝出豆子的处理法的？”

「日晒」：日晒是咖啡的后置法里最传统、最古老的处理方式。通过长时间的日照，将采摘下来的咖啡果实直接干燥，待咖啡果实的含水量降至一定程度以后，就可以进行脱壳处理，取出发酵完成的咖啡生豆！

推荐尝试前街红樱桃咖啡、前街Alo咖啡、前街钻石山咖啡、前街2013铁皮卡咖啡，这些咖啡豆均采用了日晒工艺，因此带有厚实的口感与韵味。

而被前街推荐的产区，就是埃塞俄比亚！推荐的原因很简单：该产区的风味比较突出，大家都有所了解，不会有过多的影响因素，这样能够更好的分辨出处理带来的区别。在本次文章中，前街选取了两支埃塞俄比亚·耶加雪啡的豆子作为代表，它们分别是：日晒·红樱桃、水洗·科契尔。

好了，快拿起豆子试试吧！只需要多喝多喝多喝，就一定可以找出处理法的特性，你就是下一个品鉴大师！