浓缩咖啡是酸性的吗?浓缩咖啡的酸性低于普通咖啡吗 风味区别

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2022-07-06 16:07:39

浓缩咖啡传统上为其鉴赏家提供了口味的平衡。来自浓缩咖啡混合物的浓缩咖啡镜头仍然是最受欢迎的。然而,随着过去几十年单一来源的咖啡越来越受欢迎,越来越多的咖啡店开始尝试单一来源的浓缩咖啡产品。单一来源的咖啡因其在一种时尚中的典范而备受推崇,而不是提供更传统的浓缩咖啡混合物所具有的平衡体验。

 

平均而言,浓缩咖啡的酸度低于普通咖啡,因为浓缩咖啡通常由深色烘焙咖啡豆冲泡而成。咖啡豆烘焙的时间越长,它们的酸度就越低。由于大多数咖啡是由中度烘焙制成的,因此浓缩咖啡的酸度较低。

 

咖啡的 ph 值约为 4.89,而浓缩咖啡的 ph 值在 5.5 到 6 之间。也就是说,浓缩咖啡的酸度低于中度和轻度烘焙咖啡。

 

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酸度有助于咖啡饮料的独特风味。它是决定咖啡味道是淡、醇厚还是浓烈的因素之一。话虽如此,即使是最少量的酸度的饮料也根本不是咖啡。

 

咖啡的 ph 值约为 4.89,而浓缩咖啡的 ph 值在 5.5 到 6 之间。也就是说,浓缩咖啡的酸度低于中度和轻度烘焙咖啡。

 

浓缩咖啡是酸性的吗?

是的,浓缩咖啡是一种低酸咖啡。对于不想引发胃酸反流、胃溃疡和 IBS 等现有健康状况的咖啡爱好者来说,它是首选饮品

 

烘焙会分解咖啡豆所含的酸性化合物。用于浓缩咖啡的咖啡豆经过长时间烘焙。这就是为什么它们的酸含量相对较低的原因。

 

然而,这并不意味着浓缩咖啡一直都是低酸的。在特定情况下,它会变得高度酸性。


2021-12-31 16:54:57 责任编辑:pent

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