选择浓缩咖啡的咖啡豆是个人品味的问题，严格的技术清单加倍。在某种程度上，我们可以说我们可以使用任何咖啡豆来制作浓缩咖啡，但这只是部分正确。
浓缩咖啡是最不为人所知的咖啡冲泡方法之一，这就是人们在选择烘焙或咖啡豆时没有信心的原因。无论是单一产地还是混酿，选择归根结底都是个人喜好。
一杯很棒的浓缩咖啡应该有一层棕色的泡沫，称为克丽玛。这种泡沫是必须的，因为它含有芳香油，可以增强浓缩咖啡的味道。
没有浓缩咖啡豆这样的东西。烘焙师经常开发更宽容的混合和烘焙。
宽容的浓缩咖啡混合物是什么意思？用这些豆子中的一个进行射击时，你可能会犯错误，但仍然会得到不错的射击。许多咖啡店使用这些混合物，因为它们更容易使用，而且在卡布奇诺咖啡或拿铁咖啡中效果更好。
传统上，浓缩咖啡混合物非常注重避免不良口味，而不是突出美味。坦率地说，这是有道理的。精品咖啡运动在过去几年中极大地提高了咖啡的质量，而一个世纪前他们喝的并不是那么美味。
然而，现代混合的工作方式略有不同。如今，专业烘焙师只尝试搭配两三种口味相得益彰的咖啡。例如，朴实的墨西哥咖啡和花香的肯尼亚咖啡非常适合搭配。由于口味在光谱上占据不同的区域，它们不会相互碰撞以形成“泥泞”的轮廓。相反，它清晰而和谐。
但是，如果你想要精致的纯意式浓缩咖啡体验，则需要远离宽容的混合。
总结单一来源与混合比较，混合更安全，单一来源咖啡更有价值。
那些单一来源的咖啡往往更狂野和更美味。这会使它们在浓缩咖啡机中更难控制。
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2021-12-31 15:30:48
