单一产地的咖啡豆做浓缩咖啡和拼配豆做浓缩咖啡哪个口感好喝

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2022-01-18 01:37:02

选择浓缩咖啡的咖啡豆是个人品味的问题,严格的技术清单加倍。在某种程度上,我们可以说我们可以使用任何咖啡豆来制作浓缩咖啡,但这只是部分正确。

 

浓缩咖啡是最不为人所知的咖啡冲泡方法之一,这就是人们在选择烘焙或咖啡豆时没有信心的原因。无论是单一产地还是混酿,选择归根结底都是个人喜好。

 

一杯很棒的浓缩咖啡应该有一层棕色的泡沫,称为克丽玛。这种泡沫是必须的,因为它含有芳香油,可以增强浓缩咖啡的味道。

 

没有浓缩咖啡豆这样的东西。烘焙师经常开发更宽容的混合和烘焙。

宽容的浓缩咖啡混合物是什么意思?用这些豆子中的一个进行射击时,你可能会犯错误,但仍然会得到不错的射击。许多咖啡店使用这些混合物,因为它们更容易使用,而且在卡布奇诺咖啡或拿铁咖啡中效果更好。

 

15-2105251109532G


传统上,浓缩咖啡混合物非常注重避免不良口味,而不是突出美味。坦率地说,这是有道理的。精品咖啡运动在过去几年中极大地提高了咖啡的质量,而一个世纪前他们喝的并不是那么美味。

 

然而,现代混合的工作方式略有不同。如今,专业烘焙师只尝试搭配两三种口味相得益彰的咖啡。例如,朴实的墨西哥咖啡和花香的肯尼亚咖啡非常适合搭配。由于口味在光谱上占据不同的区域,它们不会相互碰撞以形成“泥泞”的轮廓。相反,它清晰而和谐。

 

但是,如果你想要精致的纯意式浓缩咖啡体验,则需要远离宽容的混合。

总结单一来源与混合比较,混合更安全,单一来源咖啡更有价值。

那些单一来源的咖啡往往更狂野和更美味。这会使它们在浓缩咖啡机中更难控制。


2021-12-31 15:30:48 责任编辑:pent

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录