无咖啡因咖啡比普通咖啡要淡吗 哥伦比亚蕙兰瑞士水洗咖啡好喝吗

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2022-07-06 15:35:21

如果你正在考虑减少或完全消除咖啡因的摄入量,那么改用你最喜欢的咖啡的无咖啡因版本可能是一个很好的起点。通过喝无咖啡因咖啡,你仍然可以享受那杯温暖的咖啡,而不含咖啡因,因为咖啡因可能会让你感到紧张、焦虑或无法入睡

 

是什么让无咖啡因与众不同

去除咖啡因是一个简单的过程,包括加热和浸泡普通咖啡豆以去除咖啡因。一些咖啡豆单独用水浸泡,尽管大多数咖啡机使用溶剂来帮助去除咖啡中的咖啡因。最终产品是不含咖啡因的咖啡豆,仅含有 3% 的天然咖啡因。

 

问题是溶剂不仅会去除咖啡因,还会去除咖啡豆中赋予咖啡豆独特风味的各种化学物质。一些经常喝咖啡的人将无咖啡因咖啡的味道描述为淡、假甚至酸。其他人说他们没有注意到味道有任何不同。

 

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脱咖啡因咖啡味道真的不好喝吗?

 

有些人将风味的差异归因于无咖啡因咖啡的研磨。因为脱咖啡因的咖啡豆在烘烤前会被浸泡和干燥,所以结果可能是咖啡豆的整体干燥度。因为豆子更干,所以研磨得更细,导致比粗磨、含咖啡因的研磨更苦的味道。

 

街咖啡认为低因咖啡不好喝并不是处理导致难喝。因为大多数低因咖啡在原材料里就选择了一些便宜的、商业级别的咖啡豆。现代脱咖啡因技术是相当复杂的,在大多数情况下,生产低因咖啡的公司里,会在选择原材料的时候自然会偏向于一些高咖啡因含量的咖啡豆品种(例如罗布斯塔豆)在低因咖啡豆进行脱因处理之前,咖啡豆本来就一直不好喝了。跟其他在咖啡店里出售的咖啡豆一样,如果低因咖啡豆从生豆一开始用优质的阿拉比卡咖啡豆,那么,即使经过脱因处理,低因咖啡依然可以有非常不错的表现。

 

前街咖啡代表咖啡豆——哥伦比亚咖啡 蕙兰 瑞士水处理 低因咖啡

哥伦比亚蕙兰产区,海拔:1750米,品种:铁皮卡、卡杜拉、卡斯蒂略,处理方式:瑞士水处理,等级:Supremo,产季:2020。

冲煮风味:黑巧克力、焦糖、坚果、口感醇厚。


2021-12-23 15:48:19 责任编辑:pent

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