作者：pent 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2026-04-10 19:36:19
市面上有数以百计的咖啡机，但很少有人能达到法压壶和虹吸式壶的喜爱和声望。这两种设备享誉全球，并为世界上最狂热的咖啡爱好者所接受。但是，尽管他们的名气相似，但这些酿酒商却大不相同。
让我们一起来看看相同点和不同点。
设计
法式压榨机和虹吸式咖啡机优雅、清爽且引人注目。玻璃是这两家啤酒厂的主要材料，但你会错误地认为它们在设计部门完全相似。
法压壶
法式压力机是一种简单的设备。一个玻璃水瓶，一个用长杆固定在盖子上的不锈钢过滤器，以及某种带把手的框架。它可靠、经典且美观。
虹吸管
虹吸管也只由几个部分组成，但稍微复杂一些。甲下灯泡由支架悬浮在空气中。灯泡下面是某种热源——通常是丁烷燃烧器。下部灯泡的顶部是上部玻璃圆柱体，并配有滤布。
这是它的工作原理：
当下部灯泡中的水沸腾时，它会被真空吸入上部腔室。冲泡后，当您移除热源时，真空将冲泡的咖啡吸回下部灯泡，留下咖啡渣。这是一个引人注目的冲泡过程。它会让你看起来像一个疯狂的咖啡科学家。
咖啡风味
可以想象，截然不同的咖啡机设计会导致咖啡风味的一些显着差异。
丰富而大胆
法式压滤机制作的咖啡更加浓郁和大胆。咖啡机的不锈钢过滤器可以让一些微粉以及咖啡的天然油和非常芳香的油滑入最后一杯。微研磨为杯子增添了砂砾感，并与咖啡的酸结合，稍微掩盖它们并增加了浓郁的味道。这些油为口感增添了复杂宜人的香气和奶油味。
精致而复杂
另一方面，虹吸咖啡往往更精致、更细致、更迷人。冲泡过程往往会产生不那么大胆和强烈的风味特征，让更微妙的复杂音符闪耀。这部分是由于特殊的过滤器。由于不锈钢片包裹在特殊的布中，因此微粉不会掉入最终冲泡中。然而，油仍然是。
这消除了微粉的砂砾感和更深的风味，还可以让咖啡的脆酸突出一些。它还允许天然油的奶油味和丰富的芳香为冲泡增添复杂性。
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2021-12-22 12:10:47 责任编辑：pent
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