对于挂耳咖啡，有些朋友是把袋子撕开后把咖啡粉倒入杯子里再往里注水，搅拌后再过滤，有些可能是不撕开，而是挂在杯子里，就这样一直泡着，其实这些都不是挂耳咖啡的最佳冲泡方法。挂耳冲泡方法其实很简单，这里就大家示范一下：

前街在冲煮前会先把水烧开，准备好一个注水的壶，一个咖啡杯，一包自己喜欢的挂耳咖啡。前街的挂耳咖啡包是按照10克/包制作，能冲泡出一杯约120～130ml的咖啡液。

将密封的包装撕开，取出咖啡挂耳包，沿着上面的虚线撕开无纺布口袋。然后将两个耳朵拉开，把整个挂耳包拉开，然后把它们挂到杯子或分享壶的边缘上。

首先第一段注入少量热水，将咖啡粉全部湿润，大概闷蒸10～20秒，帮助排放咖啡粉中的气体，目的让后段的萃取更稳定。第二段小水流平稳注入，直到液面接近满，等待咖啡液往下降，直到咖啡液流完。注入最后一段水至满，注入的总水量约150克，等咖啡液全部滴滤完成，即结束萃取。

前街喝之前会轻轻将咖啡液摇晃均匀，便直接饮用，品尝黑咖啡的纯净风味。大家可以根据自己的个人喜好，加入适量的糖或奶调和。

为了能最大限度保留咖啡豆原有的风味，前街精选挂耳包的咖啡粉采用新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成。前街发货的咖啡豆都是5天内新鲜烘焙的，如果制作成挂耳咖啡，当我们收到时，通常在烘焙后3～5天，刚好可以开始冲煮品尝了。前街建议收到后尽快饮用，否则过长时间的存放容易流失咖啡中的香气。

1. 前街水洗耶加雪菲果丁丁合作社挂耳咖啡

前街果丁丁合作社咖啡豆产自埃塞俄比亚著名的耶加雪菲产区，采摘后的咖啡豆采用水洗处理，使得耶加雪菲咖啡的茉莉花香和柑橘柠檬的明亮酸质更为清澈透亮，一跃成为世界精品咖啡的代表之一。

前街.耶加雪菲 果丁丁合作社咖啡
产区：耶加雪菲 Gedeo Zone产区
生产者：果丁丁合作社
海拔：1900-2300m
品种：当地原生种（Heirloom）
处理法：水洗处理

等级：G1

风味：柑橘 莓果 柠檬 蔗糖 绿茶

2. 前街巴西皇后庄园咖啡豆

皇后庄园位于巴西圣保罗州的摩吉安娜产区，不同于巴西许多以量取胜的大规模产区，这里地势较高，形成较为独特的微型气候，加上庄园以手工采摘成熟度合适的咖啡果实，每个批次按照少量精致的处理手法，产出的咖啡豆品质多为精品。前街皇后庄园咖啡豆采用中深度烘焙，突出了巴西咖啡经典的醇厚香气，同时展现波旁自身的甜美，我们不仅能喝到浓郁的咖啡浓香，口感上带着清澈的回甘。

前街.巴西 皇后庄园咖啡豆

产区：巴西 摩吉安娜产区

庄园：皇后庄园

海拔：1400～1950m

品种：黄波旁

处理法：日晒处理

风味：黑巧克力、奶油、花生、甘蔗、坚果

3.前街.西达摩花魁挂耳咖啡

前街花魁咖啡以独特的草莓奶油风味出现在大家面前，一鸣惊人，这支埃塞豆在众多瑰夏参赛豆中显得特别出众，因此被冠花魁之名。这款咖啡豆采用精致的日晒处理方式，呈现有坚果、蜂蜜、莓果、百香果、奶油、草莓的饱满酸甜口感。

前街.西达摩罕贝拉花魁咖啡豆

国家：埃塞俄比亚

产区：西达摩

海拔：2250-2350m

品种：当地原生种

处理法：日晒处理

风味：莓果，花茶，蜂蜜，柠檬，红茶