许多咖啡鉴赏家认为Kona 咖啡豆是世界上最好的咖啡豆之一，因此公司必然会跳上肉汁列车并将“Kona”变成一个营销流行语。

科纳是夏威夷大岛上的一个地区，与包括毛伊岛和考艾岛在内的大多数夏威夷岛屿不同，该地区得天独厚的小气候非常适合种植咖啡。自 1800 年代以来，农民就在华拉莱和冒纳罗亚山的火山坡上种植、种植和收获，你就会明白为什么科纳咖啡是独一无二的，更昂贵的，也是夏威夷最著名的咖啡。

为什么 Kona 需要咖啡分级系统？

为了利用 Kona 咖啡的声誉获利，许多公司过去常常将他们的咖啡标为“Kona 风格”，即使这些咖啡豆与 Kona 的农场无关。为了保护农民的劳动和真正的科纳咖啡豆背后的真实性，夏威夷农业部编制了这个分级制度，以确保只有满足特定要求的咖啡豆才能作为科纳咖啡豆出售。

至于混合物，只有那些含有至少 10% 科纳豆的才能作为“科纳混合物”出售 ( 2 )。当你进行数学计算并考虑到大多数公司通过使用廉价、低质量的豆类来削减剩余 90% 的成本时，您就会明白为什么它们不值得。

Kona 咖啡评级还考虑了烘焙质量（意味着咖啡豆在烘焙时必须具有均匀的颜色和亮度）以及最终的香气和风味。

在查看决定其评级的特征之前，豆类是按种子分类的。I 型由每个咖啡樱桃两个豆组成，而II 型豆（也称为豌豆）是一种异常，每个樱桃由一个圆形豆组成。

I型豆

最常见的科纳豆可以有 5 个不同的等级，具体取决于它们满足的标准。

II型豆类

如前所述，II 型豆被称为 Peaberries。它们是基因突变的结果，导致咖啡果内长出一个咖啡豆，而不是两个。这使 Peaberries 长成更圆、更饱满的豆子，味道更浓。

II 型科纳咖啡豆也称为 Peaberry 咖啡。在咖啡果中形成单一豆子的情况很少见，因此每次收获的豌豆仅占 3-5%。