苏门答腊咖啡浓郁比爪哇阿拉比卡咖啡酸度低 林东曼特宁风味特点

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2022-01-18 01:14:57

一些世界上最好的优质美食咖啡产于苏门答腊,被称为 Mandheling、Ankola 和 Lintong。这些咖啡的特点是浓郁、比爪哇阿拉比卡咖啡更泥土、酸度低。苏门答腊咖啡以提供丰富、令人满意的风味而闻名。苏门答腊咖啡(尤其是 Mandheling)通常同时获得公平贸易和有机认证。

 

虽然 Mandheling 是日晒法加工的,但他们的特殊方法包括在热水中清洗干咖啡果,以提供比典型干法加工咖啡更一致的咖啡豆外观,并且可能有助于咖啡的优良风味。

 

苏门答腊曼特宁咖啡以北苏门答腊曼德林人的名字命名,被认为是世界顶级精品咖啡之一。它生长在印度尼西亚中西部巴东附近海拔高达 5,000 英尺和海拔低至 2,500 英尺的地方。


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Sumatra Mandheling 的评论与任何优质咖啡一样饱满,经常描述它可以是彻头彻尾的糖浆。尽管酸度较低,但味道复杂而浓郁,巧克力的甜味通常带有泥土的味道。也可能有甘草的味道。

 

苏门答腊临潼咖啡

临潼咖啡非常甜,酸度低,酒体中等,带有复杂的泥土香气。苏门答腊北部地区是临潼地区的所在地,也是咖啡的原产地。Ankola 是一种优质美食咖啡,生长在巴东港口附近的苏门答腊,海拔从 2,500 英尺到 5,000 英尺不等。Ankola 是一个市场名称。

 

爪哇阿拉比卡咖啡

印度尼西亚爪哇阿拉比卡咖啡是一种来自爪哇岛的湿法加工(水洗)阿拉比卡咖啡。大部分生长在海拔1400米左右的伊真高原“伊真”火山群东侧。

 

与世界其他地区相比,优质的爪哇咖啡呈现出相对较重的酒体,但比周边地区的其他一些印度尼西亚咖啡轻。爪哇咖啡具有相当质朴的风味,余味悠长,回味中带有草本植物的细微差别,酸度较低。Java Blue 有时可用,但在可用性方面可能参差不齐。


虽然爪哇的余味可能比其他印尼产品更明显,但它可能含有微辣或烟熏味,使其与众不同。总的来说,它给人一种甜蜜的印象,味道非常顺滑。


2021-12-07 17:41:57 责任编辑:pent

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