云南的咖啡豆可以做意式咖啡吗 云南瑰夏咖啡豆风味特点

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2022-01-17 23:59:22

中国几乎所有的咖啡都来自云南省,占中国总产量的百分之五。剩下的这一极小百分比来自中国其他地区的小阿拉比卡咖啡,以及福建和海南省的罗布斯塔咖啡。在云南,只种植阿拉比卡咖啡品种。这些咖啡主要经过充分洗涤并具有良好的筛网效果。筛选是一种方法——通过使用许多带有孔的金属板——这有助于确定豆子的大小和形状。传统上,偶数筛选咖啡豆用于阿拉比卡咖啡豆,奇数筛选咖啡豆用于罗布斯塔咖啡豆。

 

中国咖啡豆的质量在过去十年有了显着的提高,可能很快就会在精品咖啡市场上独树一帜。一杯上等的中国咖啡呈现出轻到中等的风味,酸度相对温和,口感纯净。有些人将中国咖啡与湿法加工的南美咖啡进行了比较。

 

云南小粒7


通常口味适的咖啡豆都是比较适合做拼配豆的。就如:巴西咖啡。而意式浓缩咖啡通常都是用中深烘的咖啡豆来做的,所以云南咖啡豆也是适合做意式浓缩咖啡的。

 

云南卡蒂姆有着坚果、红糖、李子般的风味,整体相对平衡。

云南的铁皮卡咖啡豆有着精致的酸质,甘草般的甜感,醇厚度稍低,整体平衡。


2021-12-07 17:06:18 责任编辑:pent

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