在国内的咖啡馆和咖啡店，经常能看到云南咖啡。但它在全球的受欢迎程度也在增长。“云南咖啡风靡全球的原因有很多，”Sucafina PNG 总监、云南咖啡贸易商联合创始人、咖啡质量研究所讲师蒂莫西·海因策 (Timothy Heinze) 说。他来自美国，2009 年至 2019 年居住在云南省。改善国家质量的途径，”他说。

云南咖啡通常是甜的，伴随着复杂的酸度（苹果酸和磷酸）。磷酸为咖啡提供了独特的明亮酸味。苹果酸含量较高的咖啡通常有苹果甚至梨的味道。

云南的特色咖啡有许多独特的品质，包括：

潇洒

香辛料的混合物

黑巧克力

红茶

樱桃干

有趣的是，云南的纬度位置意味着海拔较高的夜间温度要低得多，这为咖啡豆提供了更甜的品质。

这是因为较低的温度提供了较慢的生长周期，从而延长了豆类的发育。更长的成熟时间会导致额外的甜味。这种高海拔也意味着土壤的排水更有效——水果中残留的水分更少，因此质量和风味更加集中。

云南省咖啡和哥伦比亚水洗咖啡的味道有相似之处。

云南——乃至整个中国——在短短几年内就对咖啡世界产生了严重影响。人们对云南咖啡产生了巨大的兴趣，这意味着该行业的每个人都可以继续取得成功。

哥伦比亚蕙兰水洗咖啡风味口感描述：入口就是坚果的风味，醇厚度较高。偏向于焦糖的甜感，低温的时候会有微微果酸的表现。