在咖啡界，人们对牙买加蓝山咖啡充满敬畏。其顺滑的坚果味被公认为世界上最好的口味之一。当有人告诉你每磅 60 美元的咖啡时，这可能是你脑海中浮现的第一个问题。好吧，首先，咖啡的名字来自同名的牙买加蓝山（不要与澳大利亚的蓝山混淆）。它的价格是多种因素的结果，其中最重要的是牙买加蓝山 (JBM) 豆的供应相对短缺。

牙买加的蓝山脉位于该岛东侧，牙买加首都金斯敦以北。它跨越四个牙买加教区：波特兰、圣托马斯、圣玛丽和圣安德鲁。岛上最高峰是蓝山山脉的一部分。这些是牙买加最高的山峰，也是世界上最陡峭的山峰。

在这些山脉的陡坡上种植咖啡是一项不小的壮举。优质牙买加蓝山咖啡豆的条件精确而严格，几乎没有回旋余地。这些条件造就了牙买加咖啡的独特风味。

为什么这么贵？

与科纳咖啡豆一样，牙买加蓝山咖啡是最昂贵的咖啡之一，是精品咖啡中的极品。但为什么会这样呢？大多数是阿拉比卡咖啡豆，这些咖啡豆的价格很高，原因有很多。生长条件只是故事的一小部分。要养上令人垂涎的蓝山海豹，咖啡豆的生长高度必须在 3,000 到 5,500 英尺之间。任何高于这个范围的东西都被视为牙买加的自然保护区；它下面的任何东西都不会被削减。

海拔会减慢咖啡豆的生长速度，但这并不能完全掩盖它们的独特性。毕竟，咖啡豆生长在比这更高的海拔。除了海拔高度，山区的火山土壤使这些豆子的成熟速度几乎是普通豆子的一半。结果是味道更浓的豆子。

此外，这些豆子都是手工分类的，只有完美无瑕的豆子才能获得蓝山认证。顺便说一下，该认证由牙买加咖啡工业委员会监管。