乌干达最适合种植精品咖啡的三大产地处理法烘焙和风味特点介绍

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2022-01-22 19:47:37

乌干达很幸运拥有肥沃的农田和几个适合种植优质阿拉比卡品种的高海拔地区,但他们最近的武装冲突历史减缓了该行业向特种咖啡的普及。尽管如此,仍有几个小农场可以(并且确实)出口一些世界上最好的豆类,而乌干达的农民已经表现出采用开始取得成果(双关语)的新型耕作方法的意愿和能力。

 

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三个地区最适合种植高品质的精品咖啡

1、埃尔贡山

2、西尼罗河

3、鲁文佐里山脉

 

埃尔冈山咖啡

风味特征:葡萄酒般的甜味,带有微妙的柑橘味

加工类型:水洗

生长高度:5,400-7,200 英尺(1,650-2,200 米)

收获:6-12 月(低海拔),7-2 月(高海拔)

埃尔贡山位于乌干达东部与肯尼亚的边界,是非洲最古老的火山,火山土壤与危地马拉咖啡的产地有点类似。山坡上散布着咖啡农场。位于埃尔贡山西坡的布吉苏地区是最著名的子地区,以果味浓郁的葡萄酒般的咖啡而闻名,带有淡淡的柑橘味,浓郁的甜味。

 

西尼罗河咖啡

风味特征:轻到中等,带有浓郁的柑橘味和葡萄、梨、李子和半甜巧克力的味道

加工类型:水洗

生长高度:4,250-5,250 英尺(1,300-1,600 米)

收获:十月至一月

西尼罗河地区位于乌干达郁郁葱葱、多雨的西北角,与刚果民主共和国和南苏丹接壤。听说过西尼罗河病毒吗?我相信你有。它于 1937年首次在该地区的人类分离出来。农业是西尼罗河地区的生活,其青翠的高地种植着诱人的咖啡,当地农民采用的水洗加工方法使其变得更加复杂。

 

鲁文佐里山咖啡

风味特征:丰富的甜味,带有核果和明亮的柑橘味

加工类型:天然

生长高度:3,450-6,900 英尺(1,050-2,100 米)

收获:8-11 月

鲁文佐里山脉,也被称为月亮山,是沿着乌干达与刚果民主共和国的西部边界延伸的高大、雄伟、冰川覆盖的山峰。山脉不仅提供了高品质阿拉比卡咖啡所需的海拔,而且提供了充足的水和云层、充足的降雨和冰川融化,滋养了乌干达一些最珍贵的出口产品。


2021-11-17 15:45:58 责任编辑:pent

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