La Minita
在哥斯大黎加有数十年栽种历史的知名庄园Hacienda La Minita，于瓜地马拉的处理场Las Pastores，出产的安堤瓜咖啡，即为花神咖啡。
在La Minita集团的监督之下，从采购生豆到水洗、日晒干燥等处理程序，都依照La Minita严格的标准来进行。瓜地马拉作为中美洲优质的咖啡产国，全境七大产区之中，尤以拥有优越气候、地形、独特火山土壤、位在高海拔火山地带等优质种植环境的安堤瓜产区，由最受全球各方咖啡爱好者青睐。
La Minita的花神咖啡，带着高海拔咖啡独有的愉悦优雅，通常具有茉莉花等细致香气，入口即能感受到柑橘调性的明亮酸质、如蜂蜜般柔和甘醇的质地，以及近似巧克力的尾韵，干净的风味，颇具记忆点，让人印象深刻。
Bella Carmona
除了La Minita的花神咖啡，瓜地马拉的安堤瓜产区，尚有Bella Carmona庄园的花神咖啡。Agua、Fuego、Acatenango三座火山提供安堤瓜完美的理想种植咖啡环境，尽管白天的气温高热，到了晚间却又十分干燥凉爽，造就差异极大的日夜温差。
由Hacienda Bellavista家族庄园与Carmona家族庄园组成的Bella Carmona庄园，位在Agua火山南方的斜坡，介于海拔1500至1650公尺之间，平均雨量落在1800mm到2300mm，采取传统的种植方式，以栽种波旁与卡杜拉品种为主。
重视咖啡品质的两个家族庄园，从种植到处理过程，都有极为严谨的管理，举凡以银桦树作为遮荫，另外搭建属于自己的处理场等等。也十分重视生态的保育与维持，处理场的废水回收系统，更是因应环保而设计。
尽管花神咖啡不是来自单一庄园、单一品种的特定咖啡豆，但我们可以确定的是，花神咖啡，必然产自瓜地马拉。下一次在咖啡馆遇见花神咖啡，不妨向同行的友人介绍一下，花神咖啡与花神咖啡馆的不同之处。
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2021-11-16 14:40:32
