作者：pent 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 2026-04-08 21:49:34
在近年第三波咖啡浪潮的推波助澜之下，自产地的种植者、处理者，到烘豆师、咖啡师，乃至饮用的客人，越发重视咖啡豆的生产履历，我们多少听过艺伎咖啡（品种）、衣索比亚的耶加雪夫（产地）。过往时常听到「曼巴咖啡」，即曼特宁混合巴西的咖啡配方，如今我们知道巴西作为一个产地，内含许多不同的产区，再细分为许多不同的庄园，种植有各种不同品种的咖啡树。那么曼特宁咖啡，究竟是一种品种如艺伎咖啡，抑或是如耶加雪夫一样仅仅代表产区呢？
苏门答腊的曼特宁族
关于印尼栽种咖啡的历史，最早可以追溯至1696年，荷兰东印度公司将阿拉比卡中的铁比卡种带入爪哇岛上开始。由于环境适宜，种植面积很快地拓展到爪哇岛北部的苏门答腊岛与苏拉维西岛。直到1908年，一场严重的叶锈病，使得多数咖啡农园改为栽植罗布斯塔种，也因此印尼虽然是产量位居世界第三的咖啡生产大国，却是以出口便宜的罗布斯塔咖啡为大宗。尽管罗布斯塔种占据印尼咖啡逾90％，不过在苏门答腊北部、爪哇较高海拔处，仍然保有高品质的阿拉比卡咖啡，二战时期，日本军队在苏门答腊遇见的优质咖啡即为此，这些咖啡由居住在苏门答腊北部高原的少数民族——曼特宁族栽植，战争后，日本引入国内，曼特宁从此为苏门答腊咖啡的代名词。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2021-11-16 11:19:16 责任编辑：pent
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