每一款咖啡豆都有着独特的风味，酸味、甜味、甜橙味、坚果味等等，但有时候我们并不能喝到官方所给出的风味，这是为什么呢？

咖啡豆是一种农作物，因为种植的环境和气候不同，所以每个产区的咖啡豆有着当地独特的风味，就会有不同的风味。比如越南的咖啡豆有一股烟熏味，埃塞俄比亚的咖啡豆带有热带水果的香气，哥伦比亚的咖啡豆偏向于巧克力，这些都是产区带来的风味特征。

当然产区只是一部分，对豆子的处理、萃取等手法也会影响其风味。而且每一年的咖啡生豆都可能有偏差，再加上运输存储也会给豆子的品质带来变化。如果冲煮器具不合适或者冲煮方式不正确，也会让咖啡的风味出不来。

咖啡的主流风味就有36种，那为什么那么多人只喝出酸和苦的味道呢。其实大部分咖啡风味不是喝出来的，是靠闻出来的。在喝之前可以先闻一下咖啡的香气，如花香、酒香或果香，这些都能够通过嗅觉闻到的。但喝到口中的时候，就能感受它的风味，一杯拥有良好醇度的咖啡香气会停留得更久。

大家可以尝试喝不同产区的咖啡豆作对比，看看能不能发现其中的特别之处。