波旁种是咖啡树的一个品种，属阿拉比卡种咖啡。咖啡果实短小圆润，波旁咖啡的产量比铁皮卡高30%，大部分波旁咖啡果实为红色，但也有其他颜色的咖啡果实，例如橙波旁和黄波旁。橙波旁是黄波旁与红波旁的杂交种，不容易维持稳定的产量，所以很稀少。黄波旁是巴西圣保罗州特有的变种波旁。波旁咖啡的风味是酸度明亮，甜度高，橙波旁咖啡的甜味会更浓些。

卡杜拉豆是波旁豆的变种，1935年在巴西被发现。产量与抗病力比波旁强，而且种植的咖啡树较矮方便采摘。卡杜拉的种植海拔可以在700-1700米，海拔适应力强。但它的风味比波旁豆稍差，酸味和香气整体明亮。

帕卡斯咖啡豆是波旁的自然变种，1949年在萨尔瓦多被帕卡斯家族发现的。帕卡斯咖啡树形态比较小，可以高密度种植，所以它的产量比波旁高。帕卡斯豆酸度明亮，还带有花香。