作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-12-23 22:50:21
有人说耶加雪菲地区是咖啡的发源地,数百年来,埃塞俄比亚提供了一些世界上评价最好的单一产地优质咖啡豆。总的来说,埃塞俄比亚咖啡以其复杂性、辛辣的酒味和独特的酸度而闻名。以其甜味和香气而闻名,酒体轻到中等。埃塞俄比亚 Yirgacheffes 辛辣而芬芳,经常被审查并被评为世界上一些最优质的阿拉比卡咖啡。它们的优质声誉通常也意味着它们的价格很高,但即便如此,它们还是比其他同类产品(例如夏威夷科纳和牙买加蓝山)更物有所值。
在世界上所有最好的特色阿拉比卡咖啡中,耶加雪菲始终名列最佳品尝之列。
科契尔(Kochere)为埃塞俄比亚SNNPR的77个Woreda(埃塞俄比亚行政区域),在咖啡的领域裡,科契尔属于Yirgacheffe中Gediyo的一部分,也是Yirgacheffe最重要的产区之一。科契尔尚可分为几个微产区,区域内所产的咖啡有时亦会以来源城镇名(例如雪冽图Chelelektu或丹波Teklu Dembel)、处理厂(例如丹波处理厂Teklu Dembel 以及本批次的阿利姆处理厂)或微区域(例如Banko Gutiti)将该批次的来源更特定的方式来命名,符合现今咖啡关于可追溯性的趋势,当然,可追溯性越强的批次,来源越特定,每年的风味的稳定性以及重现率也越高,价格当然也更高。
前街咖啡的耶加雪菲科契尔有别于一般批次的咖啡豆 属于最高规格批次G1等级,产地风味特色强烈,带有干净清新的柠檬香气与精致优雅的茉莉花香、香瓜、柑橘、生薑、香料茶等等的丰富香气与口感。
这两个耶加雪菲咖啡产区的耶加雪菲咖啡和科契尔咖啡都非常好喝,都带有明显的耶加雪菲产区的风味特点——果香、花香。具体要选哪个就看个人的口味了,当然,如果可以的话,都去尝试也是可以的!
2021-10-17 15:40:56 责任编辑:pent
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
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