作者：pent 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2026-04-09 15:06:35
大家在买咖啡的时候是否都会留意到标签上的内容，如处理法：日晒、水先、密处理等，即使是同一个咖啡产区的咖啡豆都会有不同的处理法。当然了，不同的处理法，风味也会有不的。究竟说哪种好喝，这谈不上，毕竟各有优点，这就看每个人的口感了。
我们来看看处理法不同，冲煮的手法和注意事项是不是也有所不同呢?我们就拿耶加雪菲咖啡来做个例子吧。
耶加雪菲是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，加上海拔1700-2100公尺，常年凉爽多雾，四季如春，地势环境和独特的栽植系统为精品咖啡豆的种植提供了最佳条件。耶加雪菲附属西达摩产区，由于风味独特所以被独立了出来，自成一格，也成为了非洲地区最富盛名的产区。
日晒处理法和水洗处理法的风味各有特色；水洗耶加通常会带有比较明亮的酸质，例如：柠檬或是橘子，口感的表现上也比较干净透彻，日晒耶加的酸质则偏向莓果类，常富有热带水果的风味，像是凤梨或是百香果，口感较水洗处理法较为厚实。
埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡 水洗处理法
咖啡国别：埃塞俄比亚
咖啡产区：耶加雪菲
生 产 者：哈玛
咖啡品种：当地原生种
海 拔：1,600——2,500m
等 级：Grade1
处理方式：水洗处理法
冲煮器具：商用义式咖啡机、美式壶、手冲、虹吸、摩卡壶、爱乐压、法式滤压、聪明滤杯
风味叙述：柑橘、茉莉花香带著水果丰富甜感。
埃塞俄比亚 耶加雪菲 孔加 日晒处理法
咖啡国别：埃塞俄比亚
咖啡产区：耶加雪菲
生 产 者：孔加
咖啡品种：当地原生种
海 拔：1,800——2,000m
等 级：Grade1
处理方式：日晒处理法
风味叙述：蓝莓芬香，桃子果酱甜感，余韵甜美。
咖啡风味：香气 4.5 风味 4余韵 4.5酸质 3甜感 3.5苦感 1醇厚度 4
前街推荐冲煮方式：
1.研磨粗细度：小富士刻度3.5，约白砂糖的大小。
2.粉水比例：1:15，总注入水量225g，15g咖啡。
3.冲煮水温：89-90度
4.萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至225cc停水，于1分55秒移开滤杯完成。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2021-10-17 11:46:22 责任编辑：pent
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)
